Elesh met kip en aardappelen

Admin

click fraud protection

Eleshi zijn Tataarse taarten, vergelijkbaar in ingrediënten en kookmethode met Balish-taart. Het enige verschil is de vorm.

Taarten worden gemaakt van kruimeldeeg op zure room, met toevoeging van zonnebloem of boter. Het deeg zelf wordt gekneed zonder gist en frisdrank. Zoals bijna alle Tataarse gebakjes, bevatten deze taarten ook veel calorieën en zijn ze zeer bevredigend. Ze worden voornamelijk gekookt met rundvlees en aardappelen, en er worden veel uien toegevoegd voor sappigheid.

Vandaag koken we sappige elesha's met kip, aardappelen en uien. Als u deze gebakjes niet kent, raad ik u ten zeerste aan om het eens te proberen. Het blijkt waanzinnig lekker!

Ingredienten:

Deeg:

  • Tarwemeel - 450 gr.
  • Zonnebloemolie - 5 el.
  • Kippenei - 2 stuks.
  • Zure room - 4 eetlepels
  • Water - 6 eetlepels
  • Zout - 1 theelepel
  • Eidooier om te borstelen - 1 st.

Vulling:

  • Aardappelen - 4 stuks.
  • Kipfilet - 400 gr.
  • Boluien - 2 stuks.
  • Boter - 50 gr.
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak
  • Zout naar smaak
Stap 1 van 17

Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt. Bij de bereiding van het deeg heb ik geurloze zonnebloemolie gebruikt, die kan worden vervangen door gesmolten boter of in twee kan worden gemengd met plantaardige olie.

Voor de vulling nam ik een filet, die ook vervangen kan worden door kippenvlees zonder botten en vel, bijvoorbeeld dijen.

Meestal wordt het deeg bereid met zure room, maar soms wordt het vervangen door natuurlijke yoghurt, karnemelk of kefir.

De vulling moet visueel ongeveer dezelfde hoeveelheid kip, uien en aardappelen bevatten, dan worden de pasteien sappig.

Stap 2 van 17

Meng in een kom gekookt water op kamertemperatuur, zure room, ei en zonnebloemolie. Roer alles tot een gladde massa.

Stap 3 van 17

Zeef de bloem en het zout in porties. Voeg voldoende bloem toe tot het mengsel niet meer aan je handen kleeft. Dit deeg hoeft niet lang te worden gekneed, het is voldoende om alle ingrediënten te combineren en ze in een bal te verzamelen.

Stap 4 van 17

Wikkel het voorbereide deeg in plasticfolie en zet het opzij om te "rusten" terwijl u het vult.

Stap 5 van 17

In dit gerecht wordt vlees niet in de vorm van gehakt gebruikt, maar fijngehakt. Snijd dus de kipfilet in kleine stukjes.

Stap 6 van 17

Schil de ui en snij in kleine blokjes.

Stap 7 van 17

Schil de aardappelen en snijd ze ook in blokjes, maar iets minder dan het gesneden vlees, omdat de kip sneller kookt en om sappig te worden, hoef je hem niet lang te bakken.

Stap 8 van 17

Meng de gehakte vullingrediënten in een kom en voeg zout en peper toe. Goed mengen.

Stap 9 van 17

Haal het deeg uit de film, leg het op een werkoppervlak, licht bestoven met bloem, kneed het een beetje.

Stap 10 van 17

Verdeel het deeg in 2 delen: groot en klein. Verdeel het grootste deel in 8 gelijke delen, het kleinere deel - ook in 8 stukken, maar kleiner. Rol de ballen op, dek ze af met een schone handdoek of plasticfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen.

Stap 11 van 17

Neem nu een groter stuk deeg en rol dit tot een cake. Rol niet te dun, de dikte moet 3-4 mm zijn.

Stap 12 van 17

Leg een eetlepel van de vulling op de platte cake. Leg er een klein stukje boter op.

Stap 13 van 17

Rol een kleiner stuk deeg uit tot een platte cake. Bedek de vulling ermee.

Stap 14 van 17

Til de randen van de onderste cake op en verbind ze met de kleinere door ze samen te knijpen. Dus bereid alle pasteitjes voor.

Stap 15 van 17

Leg de bereide eleshi op een met zonnebloemolie ingevette bakplaat. Bestrijk met eigeel. Bak in ongeveer 45-50 minuten op 180 graden, tot ze goudbruin zijn. Als de bovenkant brandt, bedek de eleshi dan met folie.

Stap 16 van 17

Haal de afgewerkte Tataarse taarten uit de oven, doe ze in een schaal en smeer ze onmiddellijk in met de resterende boter.

Stap 17 van 17

Traditioneel wordt eleshi geserveerd met hete zoete thee.

Eet smakelijk!

Schrijver: Aurica Vintu

Interessante artikelen:

TOP-8-producten voor het reinigen van verstopte bloedvaten
Waar worden worstjes eigenlijk van gemaakt: een complete lijst met toevoegingen
10 redenen om nooit meer naar McDonald's te gaan

Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!

Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)

Je vriend en assistent Vilkin!

Laat de machine wordt gebruikt voor een lange tijd
Laat de machine wordt gebruikt voor een lange tijd

Vandaag zal ik het hebben over dit leven hacking, het voorkomen van de wasmachine. Het begon alle...

Snack cake "Unusual"
Snack cake "Unusual"

Snacks taart met wrongel en ui. Deze heerlijke versie van hartig bakken, herinner me moeder gebr...

Smakelijk voorgerecht van pikante kool. Broodjes van de kool met groenten
Smakelijk voorgerecht van pikante kool. Broodjes van de kool met groenten

Vandaag koken een snack van verse kool... Kool rollen met wortelen en komkommer. Origineel, kruid...

Instagram story viewer