Hallo lieve lezers, bedankt voor het bezoeken van mijn kanaal!
Ik kook vaak leverpastei, ten eerste is het erg lekker en thuis vindt iedereen het heerlijk, en ten tweede is het handig. Artsen raden aan om minstens één keer per week slachtafval te eten. Eerder kookte ik de paté zo: ik bakte uien, wortelen en lever in plantaardige olie en aan het einde voegde ik zachte boter en verse knoflook toe. Ik heb alles fijngehakt met een blender. Het bleek heerlijk, maar vet. Er is een manier om paté veel lekkerder en gemakkelijker te maken ...
Voor de paté gebruik ik altijd alleen kippenlever, daarbij smaakt het het lekkerst. Ik was het goed en snijd het in grote stukken.
Ik snijd een kleine ui en middelgrote wortels en stuur ze naar een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie toe te voegen. Karkas groenten met een beetje water tot ze zacht zijn.
Dan stuur ik de lever naar hen toe tot ik zout heb en eventuele kruiden toevoeg. Onder het deksel karkas ik de lever met groenten, regelmatig, indien nodig, voeg ik een beetje water toe tot ze gaar zijn.
Als de lever klaar is, voeg ik zout en zwarte peper naar smaak toe en voeg dan nog een "geheim" ingrediënt toe. Ook voeg ik in 5 minuten voordat ik klaar ben een paar laurierblaadjes toe (het belangrijkste is om ze niet later te vergeten).
Dit zijn gekookte dooiers, ik leg twee stukken op 500 gram lever, maar er is meer mogelijk.
Daarna breng ik de lever en de dooiers over in een blender, voeg 2-3 eetlepels ongeraffineerde olijfolie toe, het maakt de paté zachter en verrijkt het bovendien met vitamines.
De consistentie van de op deze manier bereide paté is vrij dicht, maar tegelijkertijd zijde. Het smeert goed op brood en ruikt lekker. En de smaak is gewoon geweldig, ik raad koken ten zeerste aan.
Ingredienten:
Kippenlever 500 gram
Ui 1 st
Wortel 1 st
Gekookte dooiers 2 stuks
Ongeraffineerde olijfolie 2-3 el. lepels
Zout, peper en laurier naar smaak.
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er staan nog veel interessante dingen te wachten! Vergeet het niet leuk te vinden 👍 en deel het recept met je vrienden!
Wees gezond!