Een heel eenvoudige manier om zuring te oogsten voor degenen die geen kelder en weinig ruimte in de koelkast hebben. Dergelijke blanco's worden opgeslagen in een gewone keukenkast. En zuring is veel lekkerder dan ingevroren of gesteriliseerd. Een van mijn favoriete manieren om zuring voor de winter te oogsten.
In de onderstaande video heb ik deze methode laten zien en nog 4 manieren om zuring voor de winter te oogsten. Kijk en schrijf hoe je zuring oogst?
HOE KOKEN:
Ik was de zuring goed en droog hem. Hier is zo'n zuring in mijn landhuis:
Ik heb het gesneden als voor borsjt. Kan met stengels worden gesneden. Maar ik verwijder de stengels.
Ik deed de gehakte zuring in potten. Ik heb al gezegd dat ik ALTIJD blikken steriliseer (en ook deksels). Als je denkt dat dit niet nodig is, doe het dan op jouw manier. Maar stel me alsjeblieft niet de vraag "waarom de potten steriliseren?" Nogmaals, ik doe dit altijd! Het kost me 5 minuten (ik ben aan het steriliseren in de magnetron). Hoe ik blikjes steriliseer, heb ik in de video hierboven in detail laten zien.
Ik zal de marinade klaarmaken. Ik voeg zout en azijn toe aan koud SCHOON water. Ik gebruik gefilterd drinkwater. U kunt het water koken en afkoelen als u niet zeker bent van de kwaliteit van het water.
Voor de marinade (voor 4 blikken van 0,5 l):
Water - 1 l
Zout - 1 eetlepel
Azijn 9% - 100 ml
Giet de voorbereide zuring met marinade.
Ik sluit de blikken goed af met deksels. En dat is het! Zo'n blanco is perfect opgeborgen, zelfs in de keukenkast!
De zuring zal van kleur veranderen. Maar het smaakt naar vers! Borsch met zo'n zuring is zelfs lekkerder dan bevroren. Probeer het. Ik weet zeker dat jij, net als ik, deze manier om zuring op te slaan echt leuk zult vinden!