Ik realiseerde me net dat er analogen zijn van ons manna in bijna alle keukens van de wereld. bovendien behandelen we ons eigen manna met een vleugje minachting - het is geen toetje, geen delicatesse, maar... mannik. dat zegt alles. Ondanks het feit dat manna een taart is, associëren velen het met griesmeel, dat in de kindertijd werd gevoerd.
Op de een of andere manier bespraken ze de taarten, dus een familielid gaf toe - bij het woord "mannik" ziet hij een bord pap met gesmolten klontje boter en ruikt de schoolkantine die ze op school hadden, om het zacht uit te drukken, specifiek.
Ik zal niet zeggen dat ons huiselijk manna bijzonder tedere gevoelens bij mij oproept, maar deze taart is heerlijk.
En als je een Egyptenaar kookt, zeg maar een variant van manna, en het geen manna noemt, dan zullen ze het helemaal gaan bewonderen.
We nemen dus:
Een glas bloem, suiker, griesmeel (neem klasse T), kokosnoot, melk, plantaardige olie.
Lijkt al meteen op het recept van ons manna, huiselijk, alleen iets meer ingrediënten toch? Dan verder... Een glas melk kan worden vervangen door een glas kefir of zelfs vette natuurlijke yoghurt.
Je hebt ook drie eieren, een zakje vanillesuiker en een zakje bakpoeder nodig voor het deeg. Nou ja, een snufje zout.
En voor siroop - een glas suiker, twee glazen water en citroen- of limoensap - naar smaak. Je kunt daar rum of cognac of limoncello toevoegen - zoals je wilt, maar dan wordt het niet helemaal authentiek.
Hoe we koken:
We mengen alle ingrediënten voor het deeg met een garde - eerst los, zodat de kokosnoot normaal wordt verdeeld, dat wil zeggen bloem, griesmeel, suiker, kokosnoot, bakpoeder, vanille en zout.
Daarna mengen we een glas melk, kefir of yoghurt, plantaardige olie en drie eieren (ze moeten eerst worden geslagen).
Giet het mengsel in een vorm, stuur het naar een oven die is voorverwarmd tot 160-170 graden tot er een korst verschijnt - dit is ongeveer 25 minuten.
Terwijl de cake bakt, koken we de siroop: breng twee glazen water aan de kook, voeg daar suiker toe en giet het sap erbij, waarna we een beetje koken.
Als de taart zelf klaar is, giet je hem met siroop direct op de bakplaat en laat je hem staan tot hij volledig is opgenomen en afgekoeld.
Het blijkt een kruimelig, zeer smakelijk dessert.
Schl. Je kunt trouwens noten nemen en de bovenkant van de taart ermee versieren voordat je gaat bakken.