Vroeger begreep ik niet waarom de stoofpot van mijn grootmoeder zo lekker is, en het hele geheim zit in paneermeel! Nu kook ik vaak zo. Zowel ik als mijn jongens vinden het geweldig. En er is geen vlees nodig))
RECEPT:
• Kool - 400-500 g
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Tomatenpuree - 1-2 eetlepels.
• Water - 80-100 ml
• Paneermeel - 3-4 el.
• Laurierblad
• Grond zwarte peper
• Zout
HOE KOKEN:
Maak eerst de broodkruimels klaar. Natuurlijk kun je er winkeltjes mee nemen. Maar ik koop ze zelden, omdat ze zelfgemaakt en lekkerder zijn en de bereiding elementair is.
Je moet het brood raspen (ik heb een brood), de resulterende kruimel op een bakplaat leggen en in de oven drogen.
Ik leg een bakplaat met paneermeel in een oven die voorverwarmd is op 180 graden gedurende 7-8 minuten. Maar hier moet je natuurlijk naar je oven kijken! Bruinachtig - ik haal het eruit en giet het in een droge container.
Ik snij de kool in dunne reepjes. Ik wrijf de wortelen op een grove rasp. Ik bak de gesnipperde ui in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot ze transparant is en voeg dan de wortels toe. Roer en bak een paar minuten samen met de ui.
En ik voeg kool toe aan de pan. Ik voeg in delen toe. Eerst spreid ik de helft van de kool uit en als het een beetje bezinkt, voeg ik meer toe.
Zonder te bedekken bak ik 5-7 minuten. Dan zout ik, voeg kruiden toe en na nog een paar minuten doe ik tomatenpuree en een half glas water in de pan.
Ik roer het. Eventueel kun je laurierblaadjes toevoegen. Karkaskool tot ze gaar zijn. Dit is ongeveer 15-20 minuten.
En ik voeg een paar eetlepels paneermeel toe. Crackers nemen niet alleen het overtollige vocht van de kool weg, maar maken het gerecht ook nog eens erg lekker!
Als je het nog niet hebt geprobeerd, raad ik het ten zeerste aan!
En dit is wat er gebeurt: