Weg met culinair analfabetisme! Ik scrolde door mijn publicaties op een van de platforms en vroeg me af hoe eerlijke mensen - in de breedste zin van het woord - werden gebombardeerd met het recept voor borsjt met sprot.
Gezien de opmerkingen die door het systeem zijn verwijderd (het gebruik van een mat om hun gedachten te uiten wordt door onze burgers overwogen een teken van hoge intelligentie en voorbeeldige cultuur), kan de conclusie eenvoudig worden gemaakt: mensen weten niet dat borsjt gebeurt verschillend. Over het niveau ga ik niets zeggen.
En deze opmerking is heel onthullend:
Dus speciaal voor Kizil Bashi en andere aanhangers van het idee van "borsjt-standaard" heb ik vandaag besloten om alle borsjt die ik ken door te nemen.
Er is een mening:
Borsjt is een soort koolsoep bereid met kvash (ingemaakte groenten, kwas, pekel, tszha, enz.), of andere zuurmakers (azijn, citroensap, zuring, enz.). Vroeger werd zo'n koolsoep borsjt genoemd en gekookt zonder de gebruikelijke bieten, tomaten en aardappelen.
In het proces van culinaire evolutie verschenen bieten in borsjt. Het is echter geen verplicht onderdeel en elke soep die fermentatieproducten of zuurteregelaars bevat, kan als borsch worden beschouwd.
Wat een verrassing dan?
Dat is waarom:
• Borsjt kan mager en vlees zijn;
• Borsjt kan vegetarisch zijn;
• Het kan met vis, ingeblikt voedsel en zelfs worst;
• Borsjt kan met gehaktballen (Siberisch) en Chernigov (met courgette);
• In Wit-Rusland wordt borsjt gekookt met champignons. En er is "Lviv" borsjt - met worstjes;
• Borsjt kan Litouws zijn - shaltibarschay. Trouwens, shaltibarschay is koud en zowel rode biet als koude biet kunnen worden toegeschreven aan borsjt;
• Borsjt kan groen zijn - met zuring;
• Borsjt kan wit zijn (Pools, met ei, worst en veel zure room).
Borsjt is geweldig en veelzijdig. Er zijn net zoveel correcte recepten voor borsjt als er mensen zijn die borsjt koken.
En een poging om dit te ontkennen, een poging om een enkele "standaard" versie af te leiden, spreekt niet van culinaire opvoeding, voortreffelijke smaak en andere voordelen. Nee. Ze spreekt uitsluitend over culinair analfabetisme en bekrompenheid.
Dan neem ik afscheid, alle eetlust, borsjt en goed humeur!