Dit gerecht kan zelfs elke dag worden bereid, zelfs voor de feestdagen is het perfect. Verras uw dierbaren en kook zo'n eenvoudig gerecht met een rijke inhoud.
Natuurlijk kun je in plaats van zalmkoppen roze zalm of een andere vis nemen. En voor rijkdom in de bouillon, raden we aan om extra stukjes van iets budgetachtigs koolvis te koken.
Ingrediënten:
- zalmkoppen, ruggen en visgarnituren (soepset)
- 4-5 st. aardappelen
- 2 wortelen
- 2 uien
- groentjes
- zout
- zwarte Peperbollen
- plantaardige olie
- water
- Laurierblad
- een mengsel van droge kruiden zoals de Provence
Hoe koken:
1. Ontdooi de koppen, verwijder de kieuwen en ogen. Week de vis minimaal 30 minuten in koud water zodat er minder schuim ontstaat tijdens het koken.
2. Belangrijk! Elke vis voor vissoep wordt in kokend water geplaatst, dus je moet het water eerst koken. Voor 2 kopjes en wat restjes heb je minimaal 3 liter water nodig.
Leg de stukken vis in kokend water, zet het vuur lager en kook op matig vuur, terwijl de bouillon kookt, verwijder al het schuim met een schuimspaan.
3. Schil een grote ui en middelgrote wortel, doe ze in kokende bouillon met de vis en kook ze samen 20-30 minuten. De gereedheid van de bouillon op het oor en de vissenkoppen wordt bepaald door de bouillon - deze wordt transparanter.
4. Bereid de tweede wortel en ui voor. Snipper de ui en rasp de wortel. Je kunt alles in plantaardige olie sauteren, of rauw laten en de olie in de bouillon gieten om het te laten glanzen.
Als de wortels niet worden gebakken, is het beter om ze in blokjes te snijden die iets minder zijn dan die in aardappelen.
5. Was, schil en snij de aardappelen in blokjes.
6. Spoel de greens af, schud het vocht eraf en hak ze ook fijn.
7. Haal de afgewerkte viskoppen eruit en alles in de bouillon. Zeef de bouillon, de wortels zijn niet nodig, maar de vissenkoppen en delen moeten worden gedemonteerd tot eetbaar en niet geschikt om te eten.
8. Dompel de aardappelen in de bouillon, voeg de gehakte voorbereide wortelen en uien toe. Kook de soep tot de aardappelen klaar zijn.
9. Doe de stukken vis zonder been en vel (van kop en rug) terug in de bouillon. Zout de soep, breng op smaak met zout en peperkorrels. Ook op dit moment kun je hetzelfde laurierblad, pittige droge en verse kruiden erdoor gooien.
10. Houd je oor nog 2-3 minuten op het fornuis. Zet vervolgens het vuur uit en laat de soep 10-15 minuten trekken. Voeg desgewenst citroen- of sinaasappelsap of rasp toe aan het afgewerkte gerecht.
Eet smakelijk!
__________________________________________________________________________________________
🔥Dit artikel is van Pulse en mijn kanaal is het grootste in PULS- kom binnen, het is daar gaaf! ️
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!