#vegan #soep #augurk #gierst. Rassolnik gebeurt niet alleen met Alkmaarse gort, maar ook met rijst en gierst☺️. Dit is de eerste keer dat ik kook met tarwe.
Ingrediënten: gierst (droog), aardappelen (groot), uien (van klein), wortel (van klein), ingelegde komkommer (afhankelijk van grootte), el geraffineerde plantaardige olie, Zout naar smaak, Zwarte peper naar smaak, tl rode paprika, tl (zonder glaasje) Italiaanse / Provençaalse kruiden, tl gedroogde peterselie, Laurierblad
Kook methode:
Verwarm water voor soep in een waterkoker.
Rasp de wortelen op een grove rasp, snijd de ui (ik heb rood) in kleine blokjes. Ik heb ook groene stokken.
Verhit olie in een kleine pan of koekenpan. Leg gehakte groenten neer. Bak onder het deksel gaar, onder af en toe roeren.
Snijd aardappelen in kleine blokjes.
Als je de groenten in een pan hebt gebakken, leg ze dan op een bord en giet het soepwater in dezelfde pan en voeg de aardappelen toe. Kook 5 min.
Spoel en sorteer indien nodig de gierst.
Rasp ingelegde komkommer op een grove rasp.
Voeg gierst toe aan aardappelen en kook 5 minuten.
Doe groentegebraad, geraspte komkommers, kruiden, laurier, gedroogde kruiden, zout. Mix en kook gedurende 3 minuten.
Klaar! Verwijder het laurierblad na 3-5 minuten en serveer. Eet smakelijk .