Cottage cheese biscuit met fruit en bessen is een zeer smakelijke en sappige zelfgemaakte cake. Het heeft een mals kwarkdeeg en veel sappige zoetzure vulling. Ze zijn zowel warm als koud heerlijk. Zulke zoete open taarten zullen zowel door volwassenen als kinderen worden gewaardeerd.
Je kunt de hele zomer koekjes bakken en telkens met een andere vulling, zodat ze zich niet vervelen. Je kunt van dit deeg ook groentekoekjes maken door zout toe te voegen in plaats van suiker.
Verras je familie met zo'n echt zomerse en sappige zelfgemaakte cake met bessen en fruit! Het is helemaal niet moeilijk.
Ingrediënten:
Deeg:
- bloem - 350 g
- kwark - 200 g
- boter - 160 g
- suiker - 2-3 el. ik.
- eieren - 1 st.
Vulling:
- zetmeel - 6 el. ik.
- suiker - 6 el. ik.
- bessen of fruit (bosbessen, rode aalbessen, perzik, frambozen)
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst het deeg bereiden.
Doe 200 g kwark in een kom, breek 1 ei en giet 3 el. ik. Sahara. Mix alles met een staafmixer tot een glad geheel. Indien gewenst kan de kwark niet worden opgeklopt, dan komen er korrels kwark in het deeg, maar dit heeft geen invloed op de smaak.
2. Giet ongeveer 280 g bloem in een aparte kom en doe 160 g koude boter. Maal de boter met bloem met je handen tot kruimels.
3. Voeg in de resulterende kruimel het reeds voorbereide wrongelmengsel toe. Meng alles eerst met een spatel en daarna met je handen. Als het deeg vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan wat meer bloem toe. Ik had 350 g bloem nodig om het deeg te kneden. Het deeg hoeft niet lang gekneed te worden. Zodra het tot een klontje is samengevoegd, stop je met roeren.
4. Dek het deeg af met een deksel of wikkel het in huishoudfolie en zet het ongeveer 1 uur in de koelkast om te trekken.
5. Haal het deeg na een uur uit de koelkast en verdeel het in 6 ongeveer gelijke delen.
Neem een stuk deeg en rol het in een cirkel. Zet de rest van het deeg in de koelkast.
6. Het is raadzaam om het opgerolde deeg te bestrooien met 1 el. ik. zetmeel, het zal overtollig vocht uit de bessen halen. Leg bessen of fruit op het zetmeel. Ik maakte koekjes met frambozen, bosbessen, rode aalbessen en perziken.
7. Om een koekje met een perzik te bereiden, moet je het snijden, de steen verwijderen en in dunne plakjes snijden. Leg de perzikplakken in een cirkel op het deeg.
U kunt ook assorti maken.
8. Bestrooi alles met ongeveer 1 eetl. ik. Sahara. De hoeveelheid suiker is afhankelijk van de zoetheid van fruit en bessen.
9. We maken de zijkanten door de randen van het deeg in een cirkel aan elkaar te bevestigen.
10. Leg de voorbereide koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. We zetten de bakplaat in de voorverwarmde oven op 180 graden. Bak ongeveer 20-30 minuten. Afhankelijk van de grootte van de koekjes en de oven.
11. Na het bakken kunnen de koekjes bestrooid worden met poedersuiker.
De koekjes waren erg lekker en geurig. De vulling kan van alles zijn.
Dergelijke koekjes kunnen ook worden bereid met groentevulling. Dan moet je in het deeg geen suiker toevoegen, maar een halve theelepel zout. Zorg ervoor dat je deze koekjes kookt, het is erg lekker en gemakkelijk.
video recept
Recept overgenomen van mijn kooksite gotovimop.com