Hoe walgelijk het is uw vis in aspic! Deze zin is al vele jaren is bijna een symbool van het nieuwe jaar. Niet de vakantie en feest.
Ik weet niet waarom, in het algemeen, is een heerlijk en mooi dat ziet er heel graag een vakantie maaltijd, Eugene Lukashin gestreeld op deze manier. Misschien is de schrijvers moest wanbeheer schoonheid met onrustig persoonlijke leven te laten zien? Of een geheime plannen hadden ze?
Ah, wat we nu het verschil?
Het belangrijkste is dat de kwallen (of vis in aspic) werd een zeldzame gast op de tafels, en in het bijzonder, op de dagelijkse feestdagen en,.
En tevergeefs, een zeer goede reden! Laten we het bereiden?
Ik moet zeggen - de vis kan bijna elke, nobel en niet zo te nemen. Pollack, natuurlijk, dit gerecht er geen bel en zalmforel - zal te luxe zijn. Eerder, de vulstof bereid voornamelijk uit het feit dat God en de winkel zal worden verzonden (er waren zulke momenten, ik maak geen ruzie).
En nu een grote selectie van vis (dure, hoewel).
Ik stel voor om zich te houden aan de gulden middenweg. Namelijk - karper of baars te nemen. Met karpers grotere ophef (bony) - is een minpuntje. Echter, karper - erg lekker ding.
Zo beginnen we te koken. We hebben nodig:
• Carp is een ding, hoe kan meer smakelijk zoek
• Vis kleinigheid op de beurs, of als we failliet gaan, visbouillon set van rode vis (zalm en forel). Zo niet - we zullen karper beheren.
- Wortelen - een stuk
- Ui - een stuk
- Egg is een ding
- Gelatine - vesovka anders zal zijn - dus, zoals nu verschillende merken bieden verschillende dosering om een paar glazen bouillon zazhelirovat.
- Zout, laurier, zwarte peper, piment - naar smaak
- Parsley - voor decoratie
koken:
- Carp uithalen en schoon, verwijderen van de vinnen en proberen de huid niet te beschadigen. Snijd het in stukken, groot genoeg en afneembare kop. Uit het hoofd en verwijder de kieuwen, als we niet iets te bouillon, vinnen en het hoofd te sturen in een pan te koken, giet water, - een maximale water - het is een paar liter.
- Voeg de uien, wortelen, zoete en zwarte peper, zout, laurier.
- Als de vis kleinigheid en zet de bouillon we hebben - en we zetten.
- Wanneer het water begint te koken, controleer dan het zout, waardoor sudderen voor ongeveer vijf minuten - maar niet zo dat het koken van de sleutel in en laat de lay-out van de resterende stukken. Vis moet bij een minimumtemperatuur worden gekookt -, zodat de stukken niet uit elkaar vallen, en dat zich niet verteren.
- BAKTIJD - niet meer dan 20 minuten.
- Bereid vis zorgvuldig verwijderd met een schuimspaan uit de pan, uitgespreid cool. Filteren we de bouillon - het moet transparant zijn.
- Rabu ontleden in een gerecht zoals vertelt een fantasy. Het ziet er mooie stukken verzameld uit een één stuk grote vis - dus het hoofd moet met zorg worden behandeld. Gewrichten maskeren de cut prachtig wortelen, gesneden eieren, Groenen
- Dan is een paar glazen bouillon zheliruem en te wachten toen de gelei consistentie zal zijn "bijna klaar om in slaap te vallen," nezhnenko glaziruem ze onze vis. Vul dit alles in fasen, zodat er geen sieraden niet wordt verplaatst, noch de vis is niet "zweefde".
- Gevuld? We sturen een paar uur in de koelkast, en vervolgens versieren grondig groen en die vertelt een fantasie.
Bon appetit!