Ze zeggen dat de smaak voorkeuren worden gevormd in de kindertijd, en dat veel invloed op de vorming van de samenleving, het overwicht van één of andere producten in het publieke domein, de prijs, de arbeidskosten voor de voorbereiding, culturele (niet alleen culinaire) tradities samenleving.
Hier te nemen, op zijn minst, pannenkoeken. We eten ze niet alleen omdat de pannenkoeken - een stevig en lekker (Nam). Er zijn Mardi Gras, dat is de traditie om te koken en te eten pannenkoeken oblige. In dit geval worden de pannenkoeken in een of andere vorm gevonden in keukens over de hele wereld. Maar maak je niet proberen om de buitenlander onze maslenitsa pannenkoeken te voeden: veel alleen op de soort, worden ontzet. Ik heb zulke ontmoet.
Ik, bijvoorbeeld, op geen enkele manier zal niet proberen eeuwfeest eieren... Of eieren met embryo's. Maar China's eeuwenoude eieren graag crack, zeggen ze - heerlijk. Een Hákarl? Ik heb alleen de geur van zijn kills - direct op aanpak.
Het grappige is, de smaak voorkeuren verandert zeer snel - als de richting van hun ontwikkeling valt samen met de belangrijkste culturele en culinaire vector (onhandig zetten, maar ach). Hier eeuwfeest eieren hakarlom we hebben nog geen wortel geschoten, en allerlei sushi broodjes, getransformeerd onder de lokale realiteiten, hamburgers (evenals de gebruikelijke hamburger in een broodje, maar met groenten), sandwiches - ze willen, in gebruik genomen stevig.
En nu, de kinderen van vandaag zetten hun wenkbrauwen in afschuw toen ze beginnen te praten over snacken Sovjet-tijden en schreeuwen in horror
Hoe weet je eet?
Ik herinner me een keer vroeg een vriend een vraag van de werf - hij sprong uit voor een wandeling met een enorme Gorbushka zwart brood, bestrooid met suiker en gedrenkt plantaardige olie.
Iets dergelijks mezelf vaak af te graven, maar ik gebruikte een brood.
-Vkusno, probeer het eens! - stelde hij voor.
Nou, heb ik geprobeerd, natuurlijk, en echt heerlijk!
Dan op zwart brood we vaak ingesmeerd met jam uit de zwarte bes. Hier Ik weet niet waarom, maar het is deze combinatie het meest.
Herinnert u zich de "sandwich" van de cookie, wanneer men pechenyuha smeerbare boter en hebben betrekking op de andere? De meest geavanceerde kan toevoegen in het midden van een jam, maar er was lastig - het is geperst. Dus, ik een keer stelde een "sandwich" zoon proberen, keek hij me aan met arrogantie sympathieke podzaevshegosya modern kind - laten we zeggen, je dat er geen zelfs chocolade!
Ik vertelde hem - lekker, zei hij tegen mij, dit ben jij in die tijden van hongersnood, het was heerlijk.
Hmm. Ik, bijvoorbeeld, kan niet zeggen dat de tijden waren honger. Zeer goed gevoed. Maar nog goed gevoed.
We konden verslinden brood nog warm van de nabijgelegen bakkerij bank stieren in tomatensaus. Deze conservatieve zoals vis en grondels - vis in plaats van vlees (misschien iemand niet weet). Tegelijkertijd vriend een keer geprobeerd tyuryu - interessante schotel van gedrenkte crackers die eigenaar zijn van het drogen van zijn grootvader. Crackers werden verscholen uien, knoflook, kruiden, olie en azijn eend. In het algemeen - een klassieke Russische keuken, of liever gezegd, een variant van de oude Russische keuken.
Dus in feite bieden het nu - mensen wuivende handen beginnen, zeggen zij, voor wie je ons heen. In de Sovjet-tijden, het was tyurya al exotisch - alleen oude mensen herinneren. Dus dat is slechts een voorbeeld van evolutie als de keuken en smaakvoorkeuren.
En je iets zulke dingen Weet je nog? Dat voordat - het was heerlijk, maar nu - niet begrijpen?