Laten we niet vergeten degenen iconische hamburgers. Twee recepten uit de voormalige Sovjet-werknemer catering, vooral voor degenen die de smakelijke verleden gemist.
Nu slechts lichte dozen en zakken met kant en klare gehaktballetjes in winkels die al verblind. Nou, wat sappig en heerlijke hamburgers onszelf beeldhouwen in zijn keuken van de vulling! En?
Het vlees is niet langer schaars is, we eten het vaker dan voorheen. Maar toch soms zo wil ik het erg "brood" chop uit het verleden te eten... En jij ook?
Dan houden deze oude recepten, want in hen is nog steeds de schnitzels, mijn tante bakken, en ze werkte vele jaren in de kantines in de verre 70-80.
Sovjet-winkels hamburgers voor 11 cent
ingrediënten:
200 gr. varkensvlees met vet
400 gr. rundvlees
120-150 gr. crackers (geen brood)
1 hoofd uien
zout
peper
1-1,5 beker koud water
plantaardige oliën
voorbereiding:
1. Vlees gehakt. zout en het seizoen toe met peper. Een belangrijk punt: de vulling moet goed zijn om direct af te weren op de tafel. Hit ongeveer 25-50 keer.
2. Uien, schil en snijd ze in zeer fijne, bijna doorzichtige blokjes.
3. Nu crackers. We moeten ze zelf te koken. Om dit te doen, zwarte roggebrood slice en droge handen dan crumble, gehakt of pletten met een deegroller of een hamer.
Crackers moet niet groot of klein zijn. Laat een deel van crackers voor paneren.
4. Crackers met ui add gehakt en kneed goed. Week de broodkruimels niet nodig om een behoefte in de droge te vullen!
Het resultaat wordt gehakt met een vrij dikke consistentie, dus giet erg koud water.
5. Voeg water toe in kleine porties, en interfereren met de vulling continu. Consistentie moeten krijgen een zachte, homogene, maar niet vloeibaar!
Belangrijk! Geen behoefte om in de weg te lang om niet vulling beat van de olie, en niet giet veel water.
6. Verwijder het gerede karbonade vulling in de koelkast 40 minuten minuten. vormen dan pasteitjes en gepaneerde in broodkruimels.
Bak in hete olie aan beide kanten 3-5 minuten.
7. shift vervolgens bakken (gespannen zoals gezegd tante), voeg een beetje water en in een voorverwarmde oven bij 180 ° C gedurende 5-10 minuten.
Klaar!
Sovjet koteletten uit de schoolkantine
ingrediënten:
500 gr. rundvlees
330 gr. brood (grijs of Arctische kabeljauw)
2 uien
ei
zout
peper
paneermeel
plantaardige oliën
voorbereiding:
1. Brood geweekt in kokend water, knijp en rek.
2. Mince samen met ui.
3. Meng het brood, vlees, ei. zout en breng op smaak toevoegen met zwarte peper.
4. Om af te weren of kneed goed gehakt. Verwijder in de koelkast gedurende 1 uur.
5. Vorm van gehakt vlees pasteitjes, rol in paneermeel.
6. School hamburgers nooit geroosterd, ze worden gebakken direct aan de grote, diepe bakken 10-20 minuten in de oven.
Maar als je wilt, kunnen ze en bak ze in plantaardige olie gedurende 5 minuten aan elke kant.
Bon appetit!
Sovjet-keuken: We herinneren ons de legendarische salades - "Passagier", "Minsk" en in blik krab van K / f"Ironie van het lot"
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!