New Year's table 2020: chic feestelijke gans met zuurkool en worst

Admin

click fraud protection

Het is tijd om te beginnen met de voorbereiding voor het nieuwe jaar vakantie en denk feestelijk menu. Als u besluit om een ​​grote vogel bakken, dan is dit recept is zeker om kennis te nemen.

ingrediënten:

1 vogel gans
3-4 groene zure-zoete appel
1 cup zuurkool
1 st. uien
3-4 stuks. ontpit pruimen
2 gerookte worst of spek
ui
bol knoflook
plantaardige oliën
1 h. l. zwarte peper
1 el. l. zout zonder slides
1 el. l. mosterd
0,5 kopjes droge wijn (eventuele) of citrussap
kruiden (gemalen kaneel, koriander, rozemarijn, enz.)

voorbereiding:

1. Karkas van gevogelte grondig spoelen met stromend water.
Een belangrijke regel - vóór het bakken ganzen hebben behoefte aan een goede ontdooien, maar in de koelkast. Daarom, als de vogel is bevroren, moet worden uit de vriezer en recht in het pakket put op de middelste plank in de koelkast is gehaald. Laat voor een dag niet bevroren. Alleen dan beginnen voor te bereiden.

De tweede regel - verwijst naar de gans gekocht gekoeld moet ook staan ​​in de koelkast gedurende ten minste 12 uur, en een betere dagen. Gekruid pluimveevlees is beter om de kruiden te nemen en gelijkmatig gaar.

2. Afgesneden van de gehele binnenlandse ganzenvet. Vervolgens, in blokjes gesneden en smelt het vet in de pan.
3. Appels worden schoongewassen van de huid en zaden, in dunne plakjes.
4. Uien zijn ook schil en chop sticks.

5. De ganzenvet bak de uien tot ze zacht zijn, voeg de appels en zuurkool. Breng op smaak met kruiden, meng goed en bak op matig vuur gedurende ongeveer 15 minuten, onder voortdurend roeren.
Bereid de vulling haal van het vuur en laat afkoelen. Het kan worden gemaakt op voorhand.

6. Worst of gerookte karbonade fijn en meng met kool vullen.
7. Pruimen Wash. Weken of verbranden is niet nodig.
8. Knoflookteentjes te demonteren, schoon en rasp.

9. Meng de knoflook, zout, mosterd, kruiden (1 eetl. l.), gemalen zwarte peper. Voeg 2-3 el. l. plantaardige olie en wijn.

10. Met behulp van een injectiespuit te maken in de borst en de schacht injectie gans wijn of sap van citrusvruchten. Beter oranje.

11. Toen de vacht van de karkas kruidenmengsels, maar alleen van de buitenkant. Wrijven een beetje gewicht op de gans. Dit kan het best met de hand gedaan.

12. Vul de gans hele pruimen en kool vulling.

De opening in de buik naai culinaire draad steken of tandenstokers. Volgende ganzen verpakt in folie en schoon 1-2 uur op een koele plaats.

Als een gans op voorhand voor te bereiden als deze. het kan in de koelkast worden gezet, of zet naar het balkon, en dan bakken in de dag van de viering. In een koude omgeving, kunnen bereid karkas worden opgeslagen voor maximaal 2 dagen.

13. Verwarm de oven voor op 250 graden. Ganzen leggen op een bakplaat direct in folie en plaats in de oven.
Na 25 minuten lager de temperatuur in de oven op 180 graden.

Bak gans kool gedurende ongeveer 2 uur, snijd voorzichtig de folie en het karkas te breiden.

Smeren met een borstel gans plantaardige olie en bak tot het moment van verder nog 1 uur periodiek besproeien wijn en verwarmd vet uit de pan.

Gebakken gans met appelen en zuurkool rijkelijk te versieren elke vakantie tafel en niet alleen het nieuwe jaar.
Een vulling van te maken - het is een prachtige en zeer geurig garnering.

Veel geluk voor u in de voorbereiding!

Zo?

alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!

U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))

Bedankt voor het lezen tot het einde u!

Leer uw kind bananenmuffins koken en ze zullen plezier hebben
Leer uw kind bananenmuffins koken en ze zullen plezier hebben

Hallo vrienden! Alle liefhebbers van het bakken van bananen worden uitgenodigd om bananenmuffins ...

Okroshka kan op verschillende manieren worden gekookt. Mijn recept voor kefir met originele dressing
Okroshka kan op verschillende manieren worden gekookt. Mijn recept voor kefir met originele dressing

Dit eenvoudige recept voor zomerse okroshka met kefir en koolzuurhoudend water zal je zomermenu d...

Ik vond een nieuw recept voor deeg voor broodjes, bereid: en ik ben erg blij met het resultaat - luchtige broodjes
Ik vond een nieuw recept voor deeg voor broodjes, bereid: en ik ben erg blij met het resultaat - luchtige broodjes

Hallo, mijn naam is Oksana! Groeten aan iedereen die naar mijn pagina heeft gekeken. Ik hoop dat ...

Instagram story viewer