Ik vertel je hoe je 1,3 kg ontpitte gelei en 3 liter fruitdrank maakt van 1,5 kg zwarte bes.
De schoonmoeder heeft op het terrein zwarte bessen gerijpt. En het lukte me net om met rode aalbessen om te gaan. Voor het eerst hebben we 5 emmers bessen verzameld. Om te voorkomen dat de bessen bederven, besloot ik er gelei van te maken.
Maar ik hou niet van gelei met zaden, dus ik zal je vertellen hoe ik gelei maak zodat er geen enkel bot in terechtkomt. Ik vind het ook heerlijk als ik na het koken geen afval meer heb. Dus van de cake kook ik fruitdrank. Ik zal niet wachten, laten we koken!
Stapsgewijs recept voor het maken van gelei en zwarte bessensap
- Zwarte bes 1,5 kg
- Suiker 1,5 kg
- Water 2,5 liter
Ik was de bessen onder koud water en stuur ze naar de pan. Ik voeg suiker toe en roer met een houten lepel zodat de bessen het sap laten ontsnappen en de suiker aan de bessen blijft plakken.
Ik heb het op een hoog vuur gezet. Ik breng de massa aan de kook en zet het vuur laag tot medium, anders kookt de massa weg.
Belangrijk. Het is het beste om een grote pan te gebruiken, omdat de jam gaat schuimen en uitzetten. Voor de verhoudingen die in het recept staan, gebruik ik een steelpan van vijf liter.
Ik kook op middelhoog vuur, af en toe roerend zodat de jam niet ontsnapt. Ik controleer de bereidheid op temperatuur. Zodra de massa een temperatuur van 105 ° C heeft bereikt, is het klaar. Als er geen thermometer is, kunt u controleren op druppels.
Leg vloeibare jam op een bord uit de vriezer. Schuif vervolgens je vinger over de jam, als de jam bevroren is en niet druipt, ben je klaar.
Als de jam klaar is, filter ik de vloeistof door een zeef, ik gooi de zwarte bessencake niet weg, ik vertel je hieronder wat ik ermee doe. Dan giet ik het in potten en sluit de deksels. Na volledige afkoeling bewaar ik het op een donkere plaats voor opslag.
Hoe fruitdrank te maken van zwarte bessencake
De cake, die na het persen overbleef, breng ik over naar een pot van drie liter. Giet er dan kokend water overheen, rol de deksel op en de fruitdrank is klaar. De ideale verhouding voor deze fruitdrank is precies degene die in het recept staat aangegeven. Als je kookt van 1 kg krenten, zal het naar mijn mening niet zo lekker zijn, maar je kunt de hoeveelheid water verminderen.
Hoe oogst je zwarte bessen voor de winter?