Ik deel een recept voor een verjaardagstaart gemaakt van eenvoudige ingrediënten die ik voor mijn grootvader heb gemaakt ter ere van de 75e verjaardag van de overwinning. Zowel het recept als de producten komen precies overeen met die tijd - je kunt zelf proberen waar de Sovjet-bevolking zich aan overgaf.
Mijn grootvader is 92 jaar oud, hij is een van degenen die de Grote Patriottische Oorlog hebben meegemaakt. Toen de oorlog begon, was hij pas 12 jaar oud - hij had niet gevochten, maar, zoals velen, ervoer hij alle ontberingen van oorlogstijd in de achterhoede.
Vandaag wil ik deze cake opdragen aan mijn grootvader Alexander Antonovich. Speciaal voor hem vond ik een recept uit de jaren 50, dat op een scheurkalender was gedrukt.
Een stapsgewijs recept voor het maken van een cake met Victory-smaak
Biscuit
- Zure room - 250 g
- Eieren - twee stuks
- Suiker - 200 g
- Gecondenseerde melk - 190 g
- Meel - 210 g (anderhalve kop)
- Frisdrank - een theelepel
Ik stuur alle ingrediënten in een kom en klop met een mixer tot een gladde massa. Het deeg bleek dik te zijn, maar zonder klonten.
Ik bekleed twee bakplaten met bakpapier. Ik verdeel het deeg in twee delen, verdeel elk gelijkmatig over het oppervlak van de bakplaat.
Om de cakes van dezelfde dikte te maken, spreidt u het deeg op de bakplaat met een deegspatel.
Ik bak de taarten ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Bovenste en onderste modus, plus convectie. Na 10 minuten verwissel ik de bakjes op plaatsen zodat de taarten gelijkmatig gebakken worden.
Ik controleer de afgewerkte cake met mijn vinger - je kunt gewoon duwen. Als de cake veerkrachtig is en zijn structuur herstelt na het persen, dan is hij klaar. Na het bakken laat ik de taarten afkoelen, maar voorlopig Ik ga de room maken.
Room
- Boter - 250 g
- Gecondenseerde melk - 380 g (één blikje)
Klop de boter op kamertemperatuur luchtig. Dan blijf ik kloppen en voeg geleidelijk gecondenseerde melk toe. Om de crème zeker te laten werken, lees mijn instructieswaar u op moet letten bij het werken met botercrème. De room is klaar, het is tijd om de cake in elkaar te zetten.
Ik spreid de cakes over elkaar uit en snijd de randen eraf om een rechthoek te maken. Ik leg de stekken 30 minuten te drogen in de oven op 130 ° C met convectiestand.
Ik verdeel iets minder dan de helft van de room over de cake en dek af met de tweede cake. Ik snijd ze doormidden en smeer een van de helften in met room. Ik stapel de cakes op elkaar en bedek ze aan alle kanten met de rest van de room.
Ik prik de gedroogde stekken in een blender tot ze kruimels zijn en strooi ze gelijkmatig over de cake. Ik leg de cake in de koelkast om drie tot vier uur te stabiliseren - dan kan hij op tafel worden geserveerd. Laten we eens kijken hoe de cake er in sectie uitziet.