Vandaag kook ik heerlijk smakelijke, aromatische, knapperige uienkoekjes.
Eerst snijd ik de greens in kleinere stukjes, maak het deeg geurig. Ik heb dille en groene uien.
Ik stuur gehakte greens naar 500 gram bloem en voeg 1 theelepel zout toe. Ik roer het.
Ik giet 300 ml warm water in.
Ik kneed het deeg. Zodra het deeg zich tot een bal verzamelt, kneed ik nog 5 minuten.
Het deeg blijkt erg zacht te zijn, ik laat het 10 minuten staan. Ik bedek het met een handdoek zodat het niet winderig wordt.
Ik vorm een kleine worst en snijd deze met een mes in kleine stukjes.
Ik rol elk stuk en maak er een langwerpige taart van.
Ik giet plantaardige olie op een bord en smeer elk stuk deeg grondig in met olie met een borstel.
Ik zal de lege plekken bedekken met huishoudfolie en 30 minuten laten staan.
Zout 50 gram bloem, voeg een heel fijngesneden ui toe.
Ik giet er kokende olie in. Dit resulteert in een knapperige uienlaag. Meng voorzichtig met een lepel.
Ik smeer de tafel in met plantaardige olie, neem een blanco en rek hem uit, rol hem tot een dunne lange cake.
Ik verdeel de knapperige uienvulling in het midden.
Ik vouw het aan beide kanten, sluit de vulling.
Ik verander in een slak. Ik stuur losse flodders onder huishoudfolie.
Ik neem stuk voor stuk, maak het eerst plat met mijn handen en help dan met een deegroller.
Ik smeer de opgerolde cakes in een koekenpan, je kunt niet invetten met olie. Middelhoog vuur, kook tot ze goudbruin zijn.
Ik krijg een blos door de cake twee keer te draaien.
Het resultaat zijn ongewoon gelaagde cakes! Geurig, ui, erg knapperig en lekker. Probeer te koken!
Ingredienten:
- 500 g bloem
- 300 m warm water
- 1 theelepel zout
- dille, groene uien
- plantaardige olie - voor smering
___________
- 50 g bloem
- 1 theelepel (geen top) zout, misschien iets minder
- 1 ui
- 70 g plantaardige olie