Armeense salade met aubergine en tomaten zal zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van deze heerlijke, pittige paarse groente. Het is ideaal voor gebakken of gebakken vlees en het smaakt heerlijk bij barbecue. Deze warme zomersalade, eenvoudig van samenstelling, kan gerust op een feesttafel gezet worden; alle gasten eten hem met veel plezier op.
Ingredienten:
Aubergine - 1 st.
Tomaat - 1 st.
Boluien - 1 st.
Bulgaarse peper - 1 st.
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Plantaardige olie - 2-3 el.
Peterselie - 4 takjes
Witte wijnazijn - 1,5 eetl.
Voorbereiding:
1. Bereid voedsel uit de lijst voor. Was groenten onder stromend water, dep ze droog met keukenpapier.
2. Snijd de grote aubergine in plakken van 0,5 centimeter dik. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan, doe de gehakte groenten erin en bak ze aan beide kanten gaar.
3. Zorg ervoor dat u de afgewerkte gebakken aubergine op papieren handdoeken legt om overtollige olie te verwijderen, afkoelen.
4. Doe de in halve ringen gesneden ui in dezelfde pan, voeg eventueel nog wat plantaardige olie toe. Bak tot ze zacht, licht goudbruin zijn, zodat het zoet en koel wordt.
5. Snijd elke ronde aubergine doormidden, doe ze in een comfortabele diepe kom met de gebakken uien.
6. We moeten de tomaten van zaden schoonmaken, we hebben geen extra water nodig in de salade. Snijd het vruchtvlees in blokjes, voeg toe aan de kom met de aubergine en ui.
7. Schil de paprika van zaden en steeltjes, verwijder de witte vliezen, snijd het vlezige deel van de groente in kleine blokjes. Hak de peterselie zoals je wilt, doe alles in een kom met de rest van de ingrediënten.
8. Breng de salade op smaak met witte wijnazijn, breng op smaak met peper en zout en roer. Als je van de smaak en het aroma van knoflook houdt, kun je er een beetje aan toevoegen, maar dit is niet voor iedereen weggelegd.
Verdeel de voorbereide Armeense salade met aubergine en tomaten in porties en serveer warm.
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)