Heerlijke schnitzels met aardappelen en gehakt zijn ideaal voor een stevige lunch of een vroeg diner. Ook is het handig om ze mee te nemen als tussendoortje naar werk of studie, want ze zijn niet alleen lekker warm, maar ook koud. En je wordt er niet vies van!
Geef bij het kiezen van vlees voor een recept de voorkeur aan zelfgemaakt vlees. Het kan worden gekocht bij gespecialiseerde winkels of op de markt. Let bij het kopen in supermarkten goed op de vervaldatum en de kleur.
Elke aardappel is geschikt voor koteletten. Maar het is beter om geen zoete te nemen, omdat de smaak compleet anders zal zijn.
Ingredienten:
Aardappelen - 1 kg
Kipfilet - 500 gr.
Uien - 1 st.
Ei - 1 st.
Boter - 40 gr.
Knoflook - 3 kruidnagels
Tarwemeel - 100 gr.
Plantaardige olie - 50 ml
Zout, zwarte peper, kruiden - naar smaak
Voorbereiding:
1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor volgens de lijst.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze 25 minuten in gezouten water op laag vuur onder een gesloten deksel. Doe dan over in een diepe kom, voeg boter, zout en zwarte peper naar smaak toe. U kunt ook slagroom of melk toevoegen. U kunt kokosolie vervangen door boter.
3. Roer goed en pureer met een vork, staafmixer of speciaal gereedschap. Breek er vervolgens een ei in en voeg het gezeefde tarwebloem toe. Het kan worden vervangen door rijst, havermout of maïs.
4. Meng dan alles opnieuw tot een gladde massa.
5. Verwijder kippenvlees van aderen, films en overtollig vet, indien aanwezig. Snijd vervolgens in plakjes en vermaal tot gehakt met een vleesmolen of keukenmachine. U kunt ook rundvlees, varkensvlees of lamsvlees gebruiken voor het recept. Schil de uien en snijd ze in stukjes. Breng het gehakt, de ui en de fijngehakte knoflook over in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie.
6. Bak het vlees met groenten 5-7 minuten op laag vuur zonder deksel, onder voortdurend roeren. Begin dan met het beeldhouwen van koteletten. Neem een kleine hoeveelheid aardappelmassa en maak er een afgeplatte tortilla van, leg het gehakt in het midden. Om te voorkomen dat aardappelen aan uw handen blijven kleven, dompelt u ze voor elke vormgeving in bloem.
7. Maak vervolgens de tegenoverliggende uiteinden van de cake blind en vorm een ovale vorm. Breng alle vormstukken over in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie.
8. Bak ze aan beide kanten 5-7 minuten op zeer laag vuur onder een gesloten deksel.
9. Leg de aardappelkoekjes op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Leg kant-en-klare schnitzels met aardappelen en gehakt op borden en serveer.
Bestrooi met gehakte peterselie, dille, koriander of groene uien voor het serveren, indien gewenst.
Wat betreft de saus, het is het beste om het te maken met zure room, mosterd, gehakte knoflook, dille en kruiden naar smaak.
Eet smakelijk!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro