Als je van schnitzels houdt en niet weet hoe je ze anders heerlijk kunt koken, probeer dan dit recept. Rijstkoteletten gemaakt van gehakt zijn erg sappig, hartig en smakelijk.
Je kunt ze als een zelfstandig gerecht serveren met een sneetje vers brood, je hoeft alleen maar een salade van verse groenten te maken. In de zomer, als het erg warm is en je niet echt wilt eten, zijn dergelijke schnitzels vooral relevant, je kunt er gewoon een stevige snack bij hebben.
Ingredienten:
Varkensgehakt - 350 g
Ronde rijst - 80 g
Uien - 40 g
Kippenei - 1 st.
Plantaardige olie - 2 el.
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Voorbereiding:
1. Bereid voedsel uit de lijst voor. Koop kant-en-klaar gehakt van goede kwaliteit en een vertrouwde fabrikant. Schil de ui, was hem onder stromend water en droog hem.
2. Spoel de rijst meerdere keren, doe hem in een ketel of kookpan, giet schoon water 1,5 centimeter boven het graan. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur onder de deksel tot ze gaar zijn en het water volledig is weggekookt. Koel de gekookte rijst.
3. Snijd de uien in kleine blokjes. Verhit geraffineerde geurloze plantaardige olie in een koekenpan, leg de ui plakjes erin, bak ze 3 minuten, tot ze zacht en licht goudbruin zijn, koel.
4. Doe de afgekoelde uien en rijst in een handige diepe kom, doe het varkensgehakt, zout naar smaak, peper, voeg een groot kippenei toe. Meng grondig tot een gladde massa.
5. Gebruik natte handen om de pasteitjes tot de gewenste grootte en vorm te vormen en plaats ze in de resterende verwarmde olie in een grote koekenpan. Bak op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten gaar zijn. Minuten van elk 4 seconden zijn voldoende.
6. Leg de afgewerkte schnitzels op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Rijstkoteletten zijn klaar. Erg lekker, zacht en bevredigend. Serveer voor een familiediner.
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)