Verguny is een heerlijk Oekraïens gerecht. Veel mensen herinneren zich hun smaak van kinds af aan. Verguns zijn driehoekige of rechthoekige stukken deeg, in het midden gedraaid en gebakken in een grote hoeveelheid plantaardige olie.
Er zijn veel recepten voor hun bereiding. Kneed het deeg met melk, zure room of kefir. De smaak van gebakken goederen hangt ook af van hoe het wordt uitgerold. Als het deeg dun is, zijn de verguns knapperig en als het deeg dik is, zijn ze zacht en erg luchtig.
Vandaag zal ik je vertellen hoe je weelderige verguns op kefir kookt. Het gerecht is erg licht, de ingrediënten zijn simpel. Zelfs een beginnende gastvrouw kan ze koken.
Ingrediënten:
Kefir - 200 ml.
Suiker - 100 g.
Kippenei - 1 st.
Bakpoeder - 12 g.
Meel - 400 g.
Plantaardige olie - 250-300 ml. (voor diep vet)
Poedersuiker - om te serveren
Stap voor stap recept:
1. Bereid voedsel uit de lijst voor. Verwarm de kefir een beetje, hij moet warm zijn.
2. Bloem met bakpoeder door een fijne zeef zeven, liefst meerdere keren. Tijdens het zeven is het meel verzadigd met zuurstof en dit draagt bij aan de pracht van toekomstig bakken. Voeg suiker toe en roer de droge ingrediënten lichtjes.
3. Giet warme kefir bij het bloemmengsel en klop er een ei door.
4. Roer met een lepel terwijl je de bloem bevochtigt.
5. Als het moeilijk wordt om te lepelen, legt u het deeg op tafel en kneedt u verder met de hand. Het deeg moet glad en elastisch zijn. Doe over in een kom, dek af met een handdoek en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan. Het moet "rijpen".
6. Rol een laag van 1 cm dik uit. Voor het gemak is het beter om het deeg in verschillende delen te verdelen.
7. Snijd de laag in brede reepjes. De lengte kan elke lengte zijn, het hangt allemaal af van uw voorkeuren.
8. Gebruik een scherp mes om in het midden van elke strook te snijden.
9. Steek een rand van het werkstuk door het gat en draai het naar buiten. Vorm op deze manier alle verguns.
10. Verhit de olie in een frituurpan of kleine steelpan en bak de gevormde stukken in kleine porties. Tijdens het koken krijgen ze een gouden kleur en groeien ze goed in volume.
11. Breng de afgewerkte gebakken goederen over op papieren servetten om overtollige olie te verwijderen.
12. Verguns zijn klaar.
Het bakken wordt warm geserveerd, bestrooid met poedersuiker, met een kopje aromatische thee of melk.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro