Tijdens het rijpingsseizoen van gemalen komkommers wil je gewoon voorbereidingen treffen voor de winter, zodat je ook bij koud weer kunt smullen van deze knapperige groenten, dus het marinade recept zal precies goed zijn. Het aroma is direct afhankelijk van de toegevoegde kruiden, maar je kunt ze ook naar wens regelen door bijvoorbeeld gedroogde kruidnagel, mosterdzaadjes, dillezaadjes enz. Toe te voegen of af te trekken.
Gerijpt in een marinade, in een pot afgesloten met een nylon deksel, zijn de komkommers binnen een dag klaar. Voor langdurige opslag, vul ze eerst in containers met kokend water, stoom gedurende 10 minuten, vul ze dan met al kokende marinade en sluit ze onmiddellijk af met schroefdraad of kant-en-klaar.
Ingrediënten voor 1 blikje komkommers:
Komkommers - hoeveel passen er in een pot (7-10 stuks)
Heet water - 0,6 l
Mosterdzaad - 1 theelepel
Pimenterwten - 5 stuks.
Laurierblaadjes - 5 stuks.
Tafelzout - 1,5 eetl.
Suiker - 0,5 theelepel
Knoflook - 5 teentjes
Dille (paraplu's) - 5 stuks.
Dille (zaden) - 0,5 theelepel
Azijn 9% - 50 ml
Eiken, kersen, bessenbladeren
Voorbereiding:
1. Om de komkommermarinade per literpot te bereiden, bereid je de benodigde ingrediënten voor. Probeer sterke komkommers te kiezen met een dichte schil en een klein formaat, zodat hun staarten niet uitdrogen. Zorg ervoor dat u ten minste één komkommer van de gekochte groenten proeft - de variëteit kan bitter zijn, vooral als het laat fruit is.
2. Bereid de marinade voor: voeg zout, suiker (je kunt ook zonder), mosterdzaadjes, pimenterwten, dillezaadjes, laurierblaadjes in een ketel, kookpan of steelpan.
3. Giet er heet water bij en plaats de container op het fornuis, waarbij hij op maximaal vuur zet.
4. Terwijl de marinade kookt, spoel je de kersen- en eikenbladeren (eikenbladeren kunnen worden vervangen door mierikswortelblaadjes - ze zijn verantwoordelijk voor het kraken van ingelegde komkommers), leg ze op de bodem van een gewassen literpot.
5. Spoel de komkommers af door de doornen samen met stof en vuil van het oppervlak te verwijderen. Plaats ze met het scherpe uiteinde zo strak mogelijk in de pot. Indien gewenst kunnen de staarten van groenten worden afgesneden.
6. Schil de knoflookteentjes en doe ze in een bakje.
7. Stop dille-paraplu's in de openingen tussen de komkommers in de pot.
8. Tegen die tijd kookt de marinade, zet apart van het fornuis en giet er azijn in. Dit mag alleen worden gedaan als de verwarming is uitgeschakeld, omdat het zuur overvloedig schuim zal creëren dat tijdens het koken over de randen van de container zal spatten. Door de azijn toe te voegen wordt de marinade meteen helderder.
9. Giet de kokende marinade in een pot, sluit af met een nylon of naaddeksel met een conserveringssleutel (voor lang bewaren). Koel 24 uur op kamertemperatuur.
Je komkommers zijn helemaal klaar. Je kunt ze proeven of meenemen naar de voorraadkast als je het blik met een tinnen deksel hebt afgesloten.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro