Het deeg met de toevoeging van cottage cheese is kruimeliger, en hoe hoger het vetgehalte van dit product, hoe kruimeliger het afgewerkte gebakken product is. Kwark vervangt gedeeltelijk het vet in het deeg en geeft een aangename kwarksmaak.
De Tourteau fromager du Poito-cake bestaat al heel lang in de Franse keuken, wat zich letterlijk vertaalt als "Poitou-kaascake", die tot de categorie bruiloftsschotels behoort. De kruimel is ongewoon luchtig, maar een onderscheidend kenmerk is dat zich een zwarte verbrande korst vormt op het bakoppervlak. Wie weet, misschien was hij het die het "eerste teken" werd onder de cottage cheese-muffins.
Ingrediënten:
Boter - 70 g
Kwark - 150 g
Suiker - 150 g
Vanilline - naar smaak
Kippenei - 2 stuks.
Tarwemeel - 150 g
Bakpoeder - 1 theelepel
Zout - 1 snufje
Poedersuiker - voor decoratie
Stap voor stap recept:
1. Maak een rechthoekige broodpan klaar: bekleed deze met bakpapier of bestrijk met boter en bloem. Zet de oven aan om tot 180 graden te verwarmen.
Je hebt boter nodig die op kamertemperatuur is verzacht. Bloem met bakpoeder en een snufje zout zeven, vanilline aan de suiker toevoegen.
2. Doe suiker en boter in een diepe kom.
3. Klop het mengsel met een mixer luchtig, voeg de eieren toe en klop het mengsel opnieuw.
4. Voor een meer uniforme textuur van de afgewerkte cake is het raadzaam om de wrongel door een zeef te wrijven.
5. Dit kan rechtstreeks in de romige eimassa worden gedaan.
6. Roer de wrongel erdoor met een mixer.
7. Voeg het bloemmengsel toe en begin met het kneden van het deeg. Dit kan gedaan worden met een garde uit een mixer.
8. Het deeg blijkt behoorlijk dik te zijn.
9. Breng het over in de voorbereide vorm en verdeel het met een spatel.
10. Om te voorkomen dat de cake tijdens het bakken te "bult" wordt, gebruikt u dezelfde spatel om een ondiepe groef in het midden te maken. Bak het 50-60 minuten in een voorverwarmde oven of tot het gaar is.
11. Haal de afgewerkte cake uit de pan en laat hem volledig afkoelen, bestrooi dan royaal met poedersuiker en snijd in porties.
12. Het wordt perfect in stukjes van elke dikte gesneden en brokkelt nauwelijks af.
De wrongelcake is perfect voor het bereiden van een kleinigheid, omdat de poreuze textuur stroop of room goed opneemt. Maar dit is voor de toekomst, als dit gebakje ineens overblijft voor morgen, maar eerst tenslotte thee met je gezin met een frisse en aromatische Franse taart!
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro