Veel mensen zijn van mening dat zuivelproducten moeten worden gebruikt om luchtige en zachte gebakken producten te bereiden. Maar dit is niet het geval. En vandaag zal ik het tegendeel bewijzen door onder uw aandacht een geweldig recept te presenteren voor broodjes gemaakt van gistdeeg in water, dat wil zeggen zonder melk.
Ingredienten:
Water - 200 ml.
Zout - ½ theelepel
Suiker - 3 eetlepels
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Ei - 1 st. (+ 1 st. voor het invetten van gebakken goederen)
Droge gist - 1,5 theelepel
Meel - 350 g.
Voor Streisel:
Suiker - 1 eetl. l.
Boter - 1 eetl. l.
Meel - 3 el. l.
Stap voor stap recept:
1. Om zuivelvrije broodjes te maken, bereidt u het voedsel voor dat voor het recept wordt vermeld. Zeef het tarwebloem een paar keer door een fijne zeef om het van zuurstof te voorzien. Alle ingrediënten die worden gebruikt om het deeg te kneden, moeten op kamertemperatuur zijn.
2. Giet warm water in een geschikte bak met hoge zijkanten. Voeg 1 eetlepel kristalsuiker en droge gist toe. Roer en laat 10-15 minuten op een warme plaats staan.
3. Als er een schuimige dop op het oppervlak verschijnt, verloopt alles volgens plan. Onze gist "kwam tot leven" en we kunnen verder. Zo niet, dan bereiden we het deeg opnieuw voor, anders werken zachte broodjes niet. Klop het ei los in een kom, voeg de resterende suiker, zout en plantaardige olie toe. Meng grondig met een garde.
4. Voeg gezeefde bloem in porties toe aan de vloeibare massa. De hoeveelheid kan enigszins afwijken van de aangegeven hoeveelheid, het hangt af van de kwaliteit en het merk van het product.
5. Roer eerst de inhoud van de kom met een garde, en als al het meel vochtig is, leg je het deeg op de tafel en kneed je verder met je handen. Het moet glad en glad worden. Verzamel het deeg tot een bal en laat het op een warme plaats staan, bedek de kom met een handdoek gedurende 1-1,5 uur.
6. Gedurende deze tijd zal de gistbal merkbaar in volume toenemen.
7. Verkruimel het en verdeel het in 10-11 gelijke delen. Rol van elk stuk deeg een balletje en leg het in een ovenschaal. Als de container geen antiaanbaklaag heeft, is het beter om deze in te vetten met boter of plantaardige olie. Borstel met een siliconenborstel de toekomstige broodjes met een losgeklopt ei.
8. Combineer boter, suiker en bloem op kamertemperatuur afzonderlijk in een kom. Wrijf alles met je handen in tot de vorming van een banketbakkerskruimel of, zoals het ook wel wordt genoemd, een streusel. Strooi het op de werkstukken. Dek de schaal af met een handdoek en laat 10 minuten staan.
9. Broodjes gemaakt van gistdeeg zonder melk moeten in een op 180 graden voorverwarmde oven worden gebakken tot een mooie gouden kleur gedurende ongeveer 35-40 minuten.
10. Weelderige broodjes zijn klaar. Haal uit de vorm en laat afkoelen.
Serveer met een kopje aromatische thee.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro