Kerstmis is niet alleen een van de belangrijkste religieuze feestdagen, maar ook een gelegenheid om met uw gezin aan dezelfde tafel samen te komen. Om deze reden was de kersttafel er altijd in overvloed: er was een grote verscheidenheid aan gerechten, drankjes, veel snacks, taarten.
Er zijn verschillende traditionele gerechten die op de feesttafel moeten staan.
Kutia
Een gerecht gemaakt van gierst, tarwe of gerst met honing. De geheimen van de bereiding zijn al eeuwenlang bekend bij culinaire experts. Kutia is het hoofdgerecht op kerstavond. Bovendien wordt de betekenis ervan historisch geassocieerd met heidendom, omdat kutia de oogst van volgend jaar symboliseert.
Bovendien is het de moeite waard om het voedzamer te maken door gedroogd fruit of maanzaad toe te voegen.
Gans met appels
Dit gerecht zie je in veel Amerikaanse films vaak op de kersttafel, maar ook in de huiselijke keuken is gans met appels populair. Het volstaat te herinneren aan de maaltijden van de Russische tsaren, maar in die tijd werden er vaak gebakken zwanen geserveerd. De gans is een bekender alternatief. De vogel gekookt met appels geeft de geur van een echte vakantie.
Kozuli
Kozuli zijn peperkoekkoekjes die beter bekend zijn in Noord-Rusland, waar ze een traditioneel kerstgerecht zijn. Veel mensen maken nog steeds ruzie over de naam, iemand is er zeker van dat reeën een aanhankelijke bijnaam zijn, omdat ze gebakken worden in de vorm van dieren, anderen beweren dat reeën vertaald worden als "krul" uit het lokale dialect.
Ongeacht dit, zal peperkoek een geweldige aanvulling zijn op de feesttafel en symbool staan voor geluk.
Kulebyaka met vis
Vis is een traditioneel symbool van het christendom, daarom moeten gerechten die erop zijn gebaseerd op de kersttafel aanwezig zijn.
Kulebyaka is een geweldige optie om vis te koken. Het gerecht dat volgens alle canons is bereid, zal sappig, bevredigend en aromatisch blijken te zijn. Gogol zong ook over haar in zijn Dead Souls.
Carols
Kerstliedjes zijn kleine bakwaren gemaakt van donker meel, waarvoor je gedroogd fruit, jam en vele andere producten kunt gebruiken. Deze traktatie kreeg zijn naam ter ere van de gewoonte van caroling. Meestal worden ze voorbereid in de vorm van de zon, vooral omdat kerstliederen het licht symboliseren, vreugde brengen.