Hallo eerlijke mensen. Vandaag vertel ik je over een speciaal gerecht voor mij, waar ik van kinds af aan van hou, maar ik heb nooit echt gekookt. Ik heb het over gebakken taarten.
Taarten zijn bij ons sinds onze kindertijd - van grootmoeders tafel, van schoolkantines en universiteitskantines. Met kool en erwten, met vlees en lever, met jam en jam, met appels en bessen, met champignons, met groene uien en eieren, enzovoort - de vulling hangt af van de smaak, regio en familievoorkeuren. Voor elke smaak, kleur en maat. Is dat niet geweldig? Ik vind het vooral lekker met lever, zuurkool, groene uien en eieren. Hier is het recept voor het laatste vandaag en ik zal het je laten zien.
Ingredienten:
Meel - 2,5 kopjes
Water - 1 kopje
Droge gist - 2 theelepels
Suiker - 2 eetlepels
Zout - 2 theelepels
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Plantaardige olie om te frituren - 200 ml.
Eieren - 10st
Groene uien - 2 trossen
Hoe koken:
Bereid eten voor, zodat je later in een haast niet per ongeluk iets vergeet. De output van de taarten van de opgegeven hoeveelheid is 20 stuks.
Verwarm het water tot 30-40 graden. Het moet lekker warm zijn. Als het in een koude kom wordt gegoten, zal het iets afkoelen. Voor de zekerheid giet ik nog steeds kokend water over de container.
Giet water in een kom, voeg suiker toe, 1 theelepel. zouten en gist. Mengen. Water en bloem in dit recept kunnen worden afgemeten met je gewone kopje, het belangrijkste is om de verhoudingen van 1 tot 2,5 te observeren. Dat is een kopje water voor 2,5 kopjes bloem.
Voeg bloem toe. Meng met een vork. Je moet geen speciaal kneden zoeken. Meng gewoon de bloem en het water grof en dat is alles.
Voeg 2 eetl. plantaardige olie en meng opnieuw.
Dek af met een handdoek en laat 20 minuten in een warme kamer staan. Het deeg moet voor de eerste keer worden gescheiden.
Kneed het deeg na 20 minuten. Het is niet nodig om hier extra moeite voor te doen. U kunt het eenvoudig met één hand op de bodem van de kom kreuken, terwijl u het eventueel draait. Het deeg moet min of meer glad zijn.
Dek de kom weer af met een handdoek en laat 1 uur in een warme kamer staan. Gedurende deze tijd kunt u de keuken schoonmaken en thee drinken met bagels 🙂
Dit is hoe het deeg uiteindelijk rijst (zoals op de foto).
Verdeel het deeg in 4 delen, vorm van elk stuk een rol en verdeel elk in 5 delen. Als resultaat zou u 20 spaties moeten krijgen.
Was de ui en hak deze fijn.
Gekookte eieren kunnen met een mes worden gehakt, maar ik rasp ze graag op een grove rasp. Het is zowel sneller als nauwkeuriger.
Meng groene uien met eieren en voeg 1 theelepel toe. zout. Voeg desgewenst zwarte peper toe.
Verhit een lege koekenpan een beetje. Giet er 200 ml olie in. Gemiddeld vuur. In de tussentijd is de olie aan het opwarmen - het is tijd om taarten artistiek te modelleren.
Rol elk stuk deeg uit met een kleine deegroller.
Schep een theelepel vulling in het midden van elk stuk. U kunt meer doen, zo blijkt.
Vouw dubbel en vorm het deeg in het midden. En verbind dan de randen zodat je een kam krijgt. Druk elke taart lichtjes op de bovenkant en maak hem iets plat. Begrip komt meestal na 3-4 taarten.
Het is niet de moeite waard om alles in één keer te beeldhouwen - doe zoveel als je kunt bakken. Laat de rest afdekken met een handdoek.
Terwijl de taarten gebakken worden - in deze 6 minuten kun je gemakkelijk de volgende 6 stukjes plakken. Ik had net dat bedrag in mijn pan.
Beoordeel trouwens niet strikt de vorm van onze taarten. Hier stel ik mijn dochter voor aan de keuken en vandaag maken we ze samen.
Doop elke taartnaad naar beneden en bak ze 3 minuten aan beide kanten. Leg de afgewerkte taarten op een schaal bedekt met papieren handdoeken.
Daarna brengen we ze over naar een ander groot bord.
Zelfgemaakte gebakken taarten met ei en groene uien zijn klaar.
Eet smakelijk!
Conclusies: zacht en weelderig, niet te vet, geurig en gewoon een lust voor het oog - dat is alles over hen. Zelfs na een nacht verliezen dergelijke taarten hun textuur niet, worden ze geen eik, integendeel, ze blijven donzig en zacht. De meest geweldige toevoeging aan hen, naar mijn smaak, is tomatensap.
Mijn dochter heeft vandaag een halve dag gelopen, vreselijk blij met haar resultaat. Meestal lukt het ons zelden om haar te verleiden met een taart, maar vandaag heb ik een jaar of vijf gegeten - ik ben verrast en tevreden. Dus deze taarten gingen vandaag door de controle 😉
Zoals gewoonlijk stel ik voor om te koken, uw mening te vormen en uw resultaat met ons te delen.
Kook voor uw plezier, wees gezond. Je BH uit Odessa.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro