Heerlijke runderleverpannenkoekjes staan vandaag op de agenda. Het kookrecept is vrij eenvoudig, zelfs een beginnende kok kan het onder de knie krijgen.
Ui moet aan het leverdeeg worden toegevoegd voor sappigheid en aroma. Om de pannenkoeken malser te maken kun je er ook dikke zure room aan toevoegen. Ei en griesmeel worden toegevoegd om alle ingrediënten bij elkaar te houden, zodat het deeg zich tijdens het frituren niet verspreidt. Griesmeel kan worden vervangen door bloem, maar alleen in een ander volume. Voor het frituren moet het deeg worden geïnfuseerd zodat het griesmeel opzwelt, waarna de leverpannekoeken weelderig worden.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Runderlever - 300 gr.
Griesmeel - 50 gr.
Ei - 1 st.
Boluien - 1 st.
Zure room - 1 eetl.
Knoflook - 3 tanden.
Plantaardige olie - 80 ml.
Zout, peper - naar smaak
Hoe koken:
Eten koken.
Schil de schil van de ui en knoflookteentjes. Snijd de ui in blokjes, laat de knoflook intact. Doe deze ingrediënten in een blenderkom en maal ze met hoge snelheden in verschillende passages. Uien en knoflook moeten maximaal worden gehakt, beter - tot een homogene pap.
Verwijder voorzichtig van de lever de film van bovenaf, verwijder bloedstolsels en dikke strepen, spoel vervolgens goed af en veeg droog. Leg het slachtafval letterlijk 20 minuten in de vriezer om het snijden gemakkelijker te maken. Snijd de licht bevroren lever in kleine stukjes van willekeurige vorm en doe deze in een hakbak.
Dood de lever met een blender en verbind deze parallel met het ui-knoflookmengsel.
Laad vervolgens de vereiste hoeveelheid zure room, breek een ei. Blijf kloppen met een blender.
Giet de massa uit de kom in een diepe kom, voeg griesmeel toe. Voeg griesmeel in kleine porties toe om klontjes te voorkomen. Kruid het mengsel parallel met zout en peper.
Laat het leverdeeg 20 minuten staan, zodat het griesmeel iets opzwelt en de massa dikker wordt.
Plaats een koekenpan met voldoende olie op het fornuis, schep na het verwarmen het levermengsel met een lepel op en vorm nette ronde vormstukken. Gril de pannenkoeken op de middelste kookzone en draai ze na 2 minuten om. Bak op deze manier alle gevallen en voeg regelmatig olie toe.
Leg de runderleverpannenkoekjes op het hoofdgerecht en serveer samen met dikke zure room.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!