Ik heb het deeg voor taarten met aardappelen en champignons volgens dit recept bereid. We volgen de technologie ervoor, maar het gewicht van de ingrediënten is anders (hierboven aangegeven). Het deeg is echt heel elastisch, het is prettig om ermee te werken. Het is beter om bospaddestoelen aan de vulling toe te voegen, bevroren uit de zomer is voldoende in de winter, maar als die er niet zijn, zullen gewone verse champignons en oesterzwammen het doen. Omdat zowel het deeg mager is als de vulling, kunnen dergelijke taarten in de vastentijd worden gekookt.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Gistdeeg:
Tarwemeel - 3 st.
Water - 250 ml
Plantaardige olie - 2 el.
Droge gist - 1,5 theelepel
Suiker - 1 eetlepel
Vulling:
Boluien - 1 st.
Aardappelen - 500 gr.
Bospaddestoelen - 100 gr.
Gemalen zwarte peper en zout - naar smaak
Diep vet:
Plantaardige olie - 250 ml
Stap voor stap recept:
We bereiden producten voor volgens de lijst. Haal de bevroren champignons van tevoren uit de vriezer.
Terwijl ons deeg in de zakken drijft, bereidt u de vulling voor de pasteitjes. De aardappelen moeten immers nog een beetje afkoelen. Bak de uien in plantaardige olie in kleine blokjes tot ze doorschijnend zijn.
Als je rauwe champignons hebt, hak en bak ze dan met de uien. In mijn geval worden ze in olie gebakken voordat ze worden ingevroren.
Kook de geschilde aardappelpartjes gaar in kokend gezouten water. Afhankelijk van de variëteit, duurt de kooktijd vanaf het moment van koken 15-25 minuten. Tap vervolgens het water af.
Breng de gebakken uien onmiddellijk samen met de olie over naar de aardappelen, onthoud met een plet tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en roer opnieuw. U kunt ook fijngehakte dille of peterselie toevoegen aan de vulling.
We maken taarten. Snij een stukje van het deeg, rol de worst uit en snijd deze in stukjes. Rol ze door bloem.
Terwijl je de vulling over het sappige smeert, knijp je voorzichtig in de naad in het midden. Maak niet al het deeg in één keer, maar zoveel als je in één keer kunt bakken. We boetseren de rest in het proces, terwijl de eerste batch wordt gebakken.
Verhit de plantaardige olie, houd het vuur laag. Leg de pasteitjes in de pan met de naad naar beneden.
Als ze bruin zijn, draai je om naar de andere kant. Bak nog 5-6 minuten gaar. Leg de afgewerkte producten eerst op een servet en vervolgens op een gewone schaal of bord. Bak de rest van de taarten op dezelfde manier.
We dragen het onmiddellijk naar de tafel, in de hitte van de hitte.
Serveer deze magere taarten als ontbijt of gewoon als tussendoortje, maar ook bij het voorgerecht.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!