Finse vissoep met zalmviscrème is misschien wel een van de meest populaire en geliefde soepen ter wereld. En dat is niet verwonderlijk, want het gerecht blijkt zo bevredigend en ongelooflijk lekker te zijn, terwijl het caloriearm is, dat het echt onmogelijk is om jezelf ervan af te scheuren. Vandaag koken we een van de eenvoudigste en meest betaalbare Finse vissoepopties.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Forel (kop, staart) - 600 g
Forel (rug) - 500 g
Boluien - 1 st.
Wortelen - 80 g
Aardappelen - 300 g
Room 20% - 200 g
Zout naar smaak
Gemalen peper - naar smaak
Dille - 20 g
Laurierblad - 1 st.
Magere olie - 1 eetlepel
Water - 1,5 l
Hoe koken:
Maak alle benodigde producten klaar voor het koken van vissoep. Elke zalmvis is geschikt voor deze soep, het belangrijkste is vers. Het lukte me om een prachtig karkas van wilde forel te kopen.
Maak de vis schoon, was, verwijder de kieuwen en ingewanden. Schil en was de groenten.
De eerste stap is om de forelfilets te scheiden van het vel en de botten. Snijd het in een middelgrote kubus, dek af met huishoudfolie en zet apart.
Giet water in een pan van 2 liter. Leg de kop, staart en graten van de vis waarvan u de filets snijdt erin. Kook de bouillon 20-25 minuten op laag vuur.
Hak op dit moment uien en wortelen in grote stukken. Bak groenten in een minimum aan magere geraffineerde olie tot ze licht goudbruin zijn.
Vang de kop, staart en botten uit de pan, zeef de bouillon zelf. Breng de gebakken uien en wortelen eroverheen. Houd een ketel gekookt water klaar, want dit moet aan de soep worden toegevoegd.
Zodra de bouillon in een pan aan de kook komt, de in blokjes gesneden aardappelen erdoor roeren. Kook ongeveer 15 minuten, tot het gaar is. Pureer de helft van de aardappelen in aardappelpuree, zodat de soep dikker wordt.
Als de aardappelen gaar zijn, voeg je de gesneden forelfilets toe. Kook de vis 3-4 minuten, niet langer. Voeg de juiste hoeveelheid water toe.
Giet er dan een glas slagroom in, zout het oor en peper naar wens.
Als de vissoep voor de laatste keer kookt, voeg dan de gehakte dille toe en zet het vuur direct uit. Plaats de deksel op de pan en laat de vissoep voor het serveren minimaal 15 minuten trekken.
Giet vervolgens de soep met room in porties in het Fins.
En serveer het thuis voor de lunch.
Genieten!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!