Snel zouten van komkommers met mosterd en andere toevoegingen vindt plaats door kokend water en dagelijkse infusie bij kamertemperatuur. Daarna wordt de pot met licht gezouten en kant-en-klare komkommers overgebracht naar de kelder / koelkast. Zo stoppen ze met verdere verzuring, houden ze matig zout, compact, elastisch en krokant.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Komkommers - 700 g
Zout - 2 el l.
Droge mosterd - 1 eetl. l.
Kersenbladeren / takken, mierikswortel, dille-paraplu's - 50 g
Water - hoeveel gaat er in de pot
Stap voor stap recept:
Het volume van het blik dat ik heb is 2 liter. Het belangrijkste is om je te houden aan de verhoudingen van zout tot het containervolume. Afhankelijk van de grootte kunnen komkommers in een bakje in een andere hoeveelheid terechtkomen. Ram stevig.
Zelfs als de komkommers de pot niet volledig vullen, moet je kokend water tot aan de nek gieten. Het is heel gemakkelijk te onthouden. Voor een liter komkommers is er 1 eetl. l. zout, plus zoveel water als het erin kan. Dat wil zeggen, 2 l = 2 eetlepels. l. zout, 3 l = 3 el. l ..
Mosterd en het traditionele boeket voor augurken verbeteren het aroma, de smaak, dankzij de bruiningseigenschappen dragen ze bij aan het crunchen en conserveren.
Dus, op de bodem van een schone kunnen we de "smaakstoffen" verlagen: mierikswortelblaadjes, kersen, dille in paraplu's. Je kunt knoflook, peper toevoegen.
We wassen de komkommers met koud water, snijden de "peuken" af om het midden snel te zouten. We plaatsen het verticaal of op een andere handige manier - zodat er meer in één container passen.
Giet een portie zout in, en voor 2 liter - dit zijn 2 eetlepels.
Voeg droge mosterd toe. Hier is de dosering individueel, naar smaak. Voor matige scherpte is 1 eetlepel voldoende. l. Ook droog, zoals pittig, scherp, kan worden vervangen door mosterdbonen, pasteus uit blikjes en buizen.
Vul met kokend water. Tot in de nek.
We gooien gaas of een deksel aan één kant en laten het afkoelen - bewaar het werkstuk een dag (24 uur) op kamertemperatuur en leg het dan in de koelkast.
Na het koelen worden heerlijke licht gezouten komkommers met mosterd geserveerd als aperitief bij elk hoofdgerecht en boterhammen.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!