Als kind was mijn favoriete gerecht aardappelpannenkoekjes. Ik vond het geweldig als mama ging zitten om aardappelen te schillen en te raspen, en ik kon gewoon niet wachten tot de eerste pan van deze heerlijke aardappelpannenkoekjes klaar was. Ze werden meteen opgepikt, met hitte en enthousiasme, en haalden de lunch of het avondeten nooit. Ik hield erg van pannenkoeken met cottage cheese, gehakt en courgette. In de laatste versie waren ze het meest mals en sappig, dus ik ben er nog steeds dol op. Laten we vandaag pannenkoeken koken met aardappelen en courgette!
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Aardappelen - 800 g
Courgette - 200 g
Uien - 70 g
Meel - 2 eetlepels
Kippenei - 1 st.
Magere olie - om te frituren
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Stap voor stap recept:
Bereid al het voedsel voor dat je nodig hebt. Het is beter om de courgette jong te nemen, zonder zaden. Als het oud is, zorg er dan voor dat je de harde schil eraf snijdt en de zaadjes verwijdert, gebruik alleen het vruchtvlees.
Schil de aardappelen en uien, was ze samen met de courgette onder stromend water.
Rasp aardappelen en courgette. In dit recept gebruik ik graag een grove rasp, maar hou je van geraspte groenten met pap, gebruik dan een handig apparaatje voor je.
Vervolgens moet u zeker overtollig vocht verwijderen. Om dit te doen, brengt u de geraspte massa over in kaasdoek en knijpt u deze goed uit.
Voeg nu pas de fijngeraspte ui toe - je hoeft er geen sap uit te persen.
Klop een groot kippenei erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Giet er wat bloem bij - het zal het resterende sap van de groenten opnemen.
Roer het deeg. Kijk naar de consistentie. Het deeg mag niet vloeibaar zijn.
Verhit een kleine hoeveelheid geraffineerde magere olie in een koekenpan, doe de voorbereide groentemassa met een eetlepel. Bak de pannenkoeken aan beide kanten 2-3 minuten goudbruin.
Zodra je het groentedeeg toevoegt, zet je het vuur onder de pan onder medium, anders beginnen je aardappelpannenkoekjes aan te branden en blijft de binnenkant vochtig.
Zorg ervoor dat je de aardappelpannenkoekjes een paar minuten op keukenpapier legt om overtollige olie te verwijderen.
Serveer heerlijke, sappige, luchtige aardappel- en courgettepannenkoekjes met zure room, verse kruiden en groentesalade. Ze zijn erg succesvol en bereiden zich snel voor, ik raad je aan om het te proberen.
Genieten!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!