Turkse aubergines: ik probeerde te koken zonder pittige tomatensaus met een minimum aan kruiden

Vandaag stel ik voor om een ongelooflijk lekker en eenvoudig gerecht van blauwe met gehakt en tomaten in de oven te koken. Er zijn verschillende mogelijkheden om Turkse aubergines te bereiden. Een ervan zit in een pittige tomatensaus met walnoten, maar dit gerecht is specifiek en niet iedereen lust het. Onze versie is eenvoudiger, met minder kruiden en een meer natuurlijke smaak.

Ingredienten:

Gehakt - 400 g

Aubergine - 400 g

Tomaten - 3 stuks.

Zout naar smaak

Ch.m. peper - smaak

Kruidenmengsel - 1 theelepel

Magere olie - 2 eetlepels

Hoe koken:

Bereid voedsel uit de lijst voor. Was de aubergines samen met de tomaten onder stromend water en droog ze af.

In de regel wordt gehakt voor dit recept genomen van rundvlees, lam, kip of kalkoen. Varkensvlees wordt om voor de hand liggende redenen niet gebruikt in de Turkse keuken. Ik nam de gehakte kalkoenbout.

Schep het gehakt in een diepe kom. Breng op smaak met peper en zout, oosterse kruidenmix. Het bevat komijn, gedroogde munt, oregano en verschillende andere aromatische kruiden. Wanneer u kruiden toevoegt, wrijf ze dan licht tussen uw vingers, zodat ze hun smaak aan het vlees maximaliseren. Roer het gehakt glad, laat het even "rijpen".

instagram viewer

Snijd de aubergines in plakjes, voeg een beetje zout toe. Bak snel in een hete koekenpan in een minimum aan magere geraffineerde olie, laat iets afkoelen.

Leg op elke ronde aubergine een kleine hoeveelheid smaakvol gehakt.

Snijd de tomaten in dunne plakjes. Leg vervolgens een plakje verse tomaat op het gehakt. Doe hetzelfde met de rest van de ingrediënten.

Vet een ovenschaal licht in met plantaardige olie. Leg er cirkels van aubergine met gehakt en tomaten in (zoals op de foto), voeg een beetje zout en peper toe.

Stuur naar een oven die 40-50 minuten voorverwarmd is op 180 graden. Bak op boven- en onderwarmte.