Wat als: het deeg te dicht is, te plakkerig of niet wil om te klimmen? Er zijn weinig geheimen, en beproefde recepten. Ik met u delen. Volg de richtlijnen en je krijgt altijd de perfecte deeg!
Terwijl het deeg recepten in de wereld duizenden, proberen te begrijpen en te leren hoe je de perfecte deeg te bereiden.
Het deeg voor ravioli op de GOST recept
Tarwebloem - 700 g water 260 g eieren - 1,5 eenheden 15 g zout.. Opbrengst - 1 kg. Het gebruikte meel te strooien een deegrol en deeg folie.
De add meel voorverwarmd tot 35 graden water, zout en eieren, kneed tot een glad, en zwelling van gluten staan voor 40 minuten.
Deeg voor bollen op vergelijkbare wijze bereid, behalve dat de bestanddelen worden toegevoegd als extra 25 g suiker en 245 g melk.
Pannekoek deeg zonder gist
Klop 3 eieren goed, geslacht en theelepel zout 3 eetlepels. l. suiker, add vanille of vanillesuiker naar smaak. Het verkregen mengsel werd enigszins verdund met melk (allen wij 0,5 liter melk) en voeg 6 eetlepels erin. l. meel (met een glijbaan en zorgvuldig zeven door zeef).
Vul de rest van de melk, meng het deeg.
Het deeg, kunt u het spatten van kokend water en roer - pannenkoeken Lace verkregen zonder soda.
Gist pannekoekbeslag
Neem 660 g meel, 50 g margarine, 1,1 liter melk, 40 g suiker en stretching. olie 2,5 ei, 40 g gecomprimeerde gist, 15 g zout.
zout opgelost in de melk, suiker, gist verdund in warm water werd het mengsel verwarmd tot 40 ° C, eieren, meel, roeren toegevoegd strekken voeg. olie en laat het deeg gedurende 3-4 uur op een warme plaats. In volume toeneemt zodra het deeg garde lepel en meer pannenkoeken zoals gebruikelijk.
Het deeg voor pannenkoeken
1,2 liter melk 1200 meel, 35 g gist, 43 g suiker, 1,5 eieren, 22 g zout. Het deeg moet een dikker dan een pannenkoek te hebben.
Oparnoe (boter) gistdeeg voor taarten en gebak
641 g bloem, 34 g suiker, 29 g tafelmargarine, zout 10 g, op. Gist 19 g, water 258
De giettemperatuur watertank van 40 ° C (70% van het gewenste doel), add water verdund in gist, 60% bloem.
Dit alles roeren en bedekt met een deksel of een houder met een schone doek en laat gisten op een warme plaats.
Wetenschappelijk is het wel een deeg. Ongeveer drie uur later, toen deze zelfde deeg toename van het volume twee keer, voeg de resterende vloeistof, meel en kneed het deeg.
Er ook toevoegen margarine. Laat het deeg komen tot twee en een half uur, gedurende welke tijd het moet zijn 2-3 keer druk naar beneden.
bladerdeeg
Veel mensen denken dat dit de bovenkant van het deeg culinaire vaardigheid, kan dan gemakkelijk worden thuis voorbereid om alle verrassen de luxueuze cake "Napoleon".
U vindt er een pakje margarine, twee kopjes bloem, zout en een beetje water nodig hebben. Margarine eenvoudig geplaatst in een houder met bloem en snijden met een mes.
Tijdens deze handeling de deeltjes vast aan de margarine met bloem en kneden van het deeg gewoon gieten in de watertank.
De afgewerkte deeg op een half uur in de koelkast verwijderd en vervolgens dun uitgerold en gebakken, wat je wilt: taarten voor de taart, bladerdeeg, tongen, enz.
kruimeldeeg
De eenvoud van het koken zandkoekdeeg breekt alle records. Het was met hem, waarschijnlijk begonnen zijn weg, miljoenen liefhebbers van zelfgemaakt gebak.
Inderdaad, de drie eieren, 200 gram gesmolten boter, een kopje suiker, zout en bloem te mengen, geen speciale vaardigheden of fenomenale geheugen is niet noodzakelijk.
Uit de resulterende dikke, vette deeg uit luxe krullend cookies, zand cakes met jam of kaas, en zoete zelfgemaakte taarten.
Van de opgegeven testartikel kan een heleboel verschillende heerlijke gebakjes, taarten, koekjes, pannenkoeken en meer bakken.
Geniet van zelfgemaakte taarten zelfgemaakte!
Geniet van uw thee!
__________________________________________________________________________________________
Zo?
Gelieve te delen op sociale netwerken ofINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Veel interessante en niet alleen over het eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!