Sperziebonen met eieren zijn een goede optie voor ontbijt of lunch. Koken is vrij eenvoudig en het resultaat is altijd uitstekend, vooral bij jonge seizoensgroenten. Het blijkt een soort plantaardig roerei te zijn.
Naast sperziebonen en eieren moeten er tomaten, wat jonge uien en een paar teentjes knoflook aan het gerecht worden toegevoegd. Je kunt het zo op tafel serveren - naast toast of een snee brood, maar je kunt ook wat groenten of kruiden toevoegen.
Als u besluit om in de winter een maaltijd te bereiden, gebruik dan diepvriesgroenten. Kies specerijen en kruiden naar wens.
Ingrediënten:
Groene bonen - 100 g
Verse tomaten - 80 g
Uien - 50 g
Knoflook - 2 teentjes
Kippeneieren - 2 stuks.
Harde kaas - 50 g
Zout, peper - naar smaak
Plantaardige olie - 1 eetl.
Kookproces:
1. Bereid de benodigde ingrediënten voor volgens de lijst. Was en droog alle groenten.
2. Snijd de jonge uien in kleine blokjes, pel en hak de knoflookteentjes fijn.
3. Kies een verse grote tomaat, snijd de groeiplaats van de stengel eruit. Snijd in blokjes. Als de schil dun is, laat hem dan staan, als hij hard en dik is, verwijder hem dan: maak een kruisvormige incisie in de tomaat, giet er kokend water overheen en laat een paar minuten intrekken, en pel de schil dan gemakkelijk los.
4. Was en droog de sperziebonen, knip de staarten aan beide kanten af. Snijd daarna de peulen in 3-4 delen om kleine reepjes te maken.
5. Verhit een eetlepel plantaardige olie in een koekenpan, doe er eerst ui en knoflook in en fruit enkele minuten. Voeg vervolgens in plakjes gesneden tomaten en bonen toe.
6. Laat groenten ongeveer 7-10 minuten onder een deksel sudderen, het vuur moet laag zijn.
7. Rijg na een tijdje kippeneieren in de gestoomde groenten, bestrooi alles met zout en gemalen peper. Koel af met een beetje harde kaas. Bak de schaal 4-5 minuten afgedekt.
8. Dat is alles, je kunt bonen met eieren op tafel serveren.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)