Soep met rijst, aardappelen en vlees is een uitstekend eerste gerecht, dat lekker en bevredigend kan zijn om het hele gezin te voeden. Het vlees kan in stukjes worden gesneden en tot bouillon worden gekookt. Maar het wordt lekkerder als je het in gehakt draait en kleine gehaktballetjes oprolt. Dan zal de bouillon rijker blijken te zijn. Groentesauteren van uien en wortelen wordt ook toegevoegd. Ronde rijst wordt meestal gebruikt voor soepen; het heeft een klassieke smaak en een aangename textuur.
Kleine kinderen zijn dol op soepen met gehaktballen, maar ook de oudere generatie zullen ze niet onverschillig laten.
Ingredienten:
Aardappelen - 3 stuks.
Wortelen - 1 st.
Uien - 1 st.
Ronde rijst - 100 gr.
Gehakt - 200 gr.
Plantaardige olie - 1,5 eetl.
Water - 2,5 liter.
Peterselie - 20 gr.
Laurierblad - 1 st.
Zout, peperkorrels - naar smaak
Hoe koken:
Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt.
Schil de aardappelknollen, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes.
Sorteer de rijst zorgvuldig, verwijder eventueel vuil, spoel af en laat het troebele water 3-4 keer weglopen.
Plaats een steelpan met de benodigde hoeveelheid water op de kookplaat. Voeg na het koken het laurierblad, de peperkorrels en het zout naar smaak toe. Laad de aardappelschijfjes tegelijkertijd, voeg de gewassen rijst na 3 minuten toe. Breng het water weer aan de kook, zet het vuur lager, dek de gerechten af met een deksel en laat een opening over zodat de stoom kan ontsnappen.
Kruid het gehakt met peper en zout. Scheur kleine porties van de massa af en rol de werkstukken uit tot maximaal dezelfde vorm en grootte. Plaats de resulterende producten in een pan met de inhoud ongeveer 5 minuten na het leggen van de rijst.
Verwijder de bovenste laag van de wortelgroenten, was, snijd de ui in blokjes, hak de wortels op een rasp. Wortelreepjes kunnen klein of groot zijn (optioneel).
Verhit een koekenpan op het vuur met voldoende olie, voeg eerst de ui 2 minuten toe. Voeg wortels toe als het zachter is dan normaal. Bak vervolgens de groenten samen tot ze licht goudbruin zijn.
Breng de groentesauté over in de soeppan als de aardappelen bijna gaar zijn.
Spoel de peterselie onder stromend water, hak ze fijn en doe ze op het einde in de soep. Proef de bouillon om de hoeveelheid zout te bepalen. Probeer ook rijst en aardappelen, ze moeten helemaal gaar zijn.
Kook de soep, haal van het vuur, laat 5 minuten trekken en giet het dan in borden.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro