Het succes van heerlijke pannenkoeken is het juiste deeg. Vandaag deel ik een van mijn favoriete recepten, volgens welke pannenkoeken altijd chic zijn: dun, delicaat, elastisch en erg lekker. En dat allemaal dankzij het gistdeeg. Ik raad het aan om het te proberen!
Ingrediënten:
Melk - 2 kopjes
Tarwemeel - 1 glas
Zout - een snufje
Suiker - 1 eetlepel
Droge gist - 1 theelepel
Plantaardige olie - 1 eetlepel
Kippenei - 1 st.
Stap voor stap recept:
Om pannenkoekgistdeeg te maken, bereid je de ingrediënten voor volgens de receptenlijst.
Zeef tarwebloem in een kom die geschikt is om te kneden. Voor het beste resultaat doe je dit meerdere keren met een fijne zeef. Hierdoor wordt het meel verzadigd met zuurstof, wat een positief effect heeft op het eindresultaat.
Voeg droge gist, kristalsuiker en een snufje zout toe aan de bloem. De hoeveelheid suiker kan worden aangepast op basis van uw smaakvoorkeuren. Meng droge ingrediënten door elkaar.
Combineer warme melk, ei en plantaardige olie in een aparte kom. Klop met een garde (met een vork of mixer) tot een gladde massa. Maak in het bloemmengsel een kuiltje in het midden en giet de vloeistof eruit.
Roer het deeg, probeer alle klonten te breken en het zo homogeen mogelijk te maken. Dek de kom af met een handdoek en laat 1 uur op een warme plaats staan.
Na het verstrijken van de tijd is het pannenkoekgistdeeg volledig bruikbaar.
Verwarm een koekenpan op hoog vuur en bestrijk met een dun laagje plantaardige olie. Soms wordt hiervoor een stuk vers reuzel gebruikt. Omdat we al olie aan het deeg hebben toegevoegd, hoeven we het alleen in te vetten voordat we de eerste pannenkoek bakken.
Verlaag het vuur tot medium en giet een deel van het deeg, verdeel het over de hele bodem van de pan.
Wacht tot er veel luchtbellen op het oppervlak verschijnen en draai de pannenkoek met een houten spatel naar de andere kant. Laat ongeveer een minuut koken en leg het op een bord.
Bak op deze manier de pannenkoeken een voor een tot het deeg op is.
Met volgens dit recept gemengd gistdeeg worden zeer mooie en delicate pannenkoeken verkregen. Serveer ze warm. En vanwege het feit dat hun structuur elastisch is, kan elke vulling erin worden gewikkeld.
Kook met liefde en eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro