Witte kool heeft een eigenaardige smaak en geur, op basis hiervan kun je veel zowel eenvoudige als originele gerechten maken. Vandaag bereiden we sappige en aromatische koolkoteletten met griesmeel en ei, die kunnen worden geserveerd als een zelfstandig gerecht in combinatie met dikke zure room, of als bijgerecht voor vlees.
Om de schnitzels zacht en zacht te maken, blancheert u de kool in kokend water voordat u de andere ingrediënten mengt. Vergeet niet toe te voegen: in olie gebakken uien, kruiden en knoflook. Een ei en griesmeel worden gebruikt om alle ingrediënten bij elkaar te houden. Volgens het voorgestelde recept worden schnitzels gebakken in een pan, maar voor een dieetoptie kunnen ze in een oven of dubbele boiler worden gekookt.
Ingredienten:
Witte kool - 300 gr.
Uien - 1 st.
Knoflook - 3 tanden.
Eieren - 1 st.
Griesmeel - 2,5 eetlepels
Peterselie - 30 gr.
Zout, peper - naar smaak
Bakolie om te frituren - indien nodig
Hoe koken:
Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt.
Spoel de koolkop af, scheur de bovenste bladeren eraf, snijd de stronk af met een mes. Snijd de kool in dunne reepjes.
Zet een pan met water op het vuur, breng het aan de kook, laat de kool erin zakken. Blancheer de groente gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
Na het koken de koolreepjes overbrengen in een zeef of vergiet, over stromend water gieten, 5 minuten laten staan in een zodanige staat dat alle vloeistof van glas is.
Schil tegelijkertijd de ui, was, snijd af met middelgrote vierkantjes.
Leg de ui in een voorverwarmde koekenpan die in brand staat, nadat je de olie erin hebt gegoten. Laat de uienpartjes 2 minuten passeren tot ze zacht en doorschijnend zijn met een licht gouden kleur.
Breng de kool over in een diepe bak, doe de gebakken uien erin. Spoel de peterselie af onder stromend water, hak de bladeren fijn en doe ze ook in de kom.
Klop een ei door de hoofdsamenstelling, meng het onder krachtig roeren door het mengsel.
Voeg ten slotte griesmeel toe, voeg zout en gemalen peper toe, laad de knoflook door de knoflook.
Zet de massa 10-15 minuten opzij, zodat het griesmeel een beetje opzwelt en andere componenten omhult.
Zet na een tijdje een koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie in. Voeg na het verwarmen kleine porties van het mengsel toe.
Voor het frituren kunnen schnitzels met uw handen worden gevormd of u kunt het mengsel met een lepel aanbrengen. In de eerste versie worden de producten zachter en mooier.
Bak de schnitzels op een iets boven middelhoog vuur, dek de schaal af met een deksel. Als de ene kant van de werkstukken goed bruin is, draai ze dan met een spatel naar de andere kant.
Leg de afgewerkte gehaktballetjes eerst op een papieren servet, het zal de overtollige olie een beetje absorberen en vervolgens overbrengen naar een serveerschaal. Serveer koolpasteitjes met zure room.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro