Kaascrackers in de vorm van schattige kleine kaaspartjes. Dit zijn ongelooflijk kruimelige koekjes die letterlijk in je mond smelten. Ik kan het niet helpen, maar vind het leuk, want het is "Sy-y-yr!", Zoals de beroemde Disney-stripfiguur, de muis Roquefort, zegt.
Heerlijke bakproducten die niet veel tijd en moeite kosten. Een belangrijke voorwaarde: het deeg hoeft niet lang gekneed te worden om het meest waardevolle erin te bewaren - kleine stukjes boter, die zullen helpen om die zeer kruimelige structuur te creëren.
Ingredienten:
- Boter (koud) - 100 g
- Halfharde kaas - 100 g
- Tarwemeel - 100 g
- Eidooier - 1 st.
- Zout - indien nodig
- Paprika (gemalen) - naar smaak
- Zwarte peper (gemalen) - naar smaak
Specerijen - naar smaak, maar je kunt er helemaal zonder. Als de kaas niet erg zout is, heb je misschien een snufje zout nodig.
Gebruik een mes om bloem en koude boter op een werkblad te hakken. Voeg bloem toe in 2-3 passages. Je zou een kruimel van olie en bloem moeten krijgen.
Breng de resulterende kruimel over in een geschikte kom. Voeg fijngeraspte kaas en kruiden toe. Meng alles.
Voeg vervolgens de dooier toe en kneed snel het deeg.
Kneed het deeg niet te lang; er moeten kleine stukjes boter in blijven zitten. Dit is wat de kruimelige textuur van de afgewerkte cracker zal geven.
Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het 40-60 minuten in de koelkast. Deze tijd is voldoende voor de olie die tijdens het kneden begon te smelten en weer stolde.
Zet de oven aan om voor te verwarmen tot 180 graden, bedek een geschikte bakplaat met bakpapier. Rol een stuk deeg uit tot een cirkel van ongeveer 5 mm dik en snijd het in partjes.
Gebruik een cocktailbuis om gaten te maken. Ziet het eruit als kleine kaaswiggen?
Breng de vormstukken over naar de voorbereide bakplaat, plaats de toekomstige koekjes op korte afstand en laat ze 10-12 minuten bakken of tot ze gaar zijn.
Het deeg gedraagt zich goed in de oven, het kruipt niet, het neemt slechts licht toe in volume.
Laat de afgewerkte crackers afkoelen en serveer.
Waarmee dienen kaaskoekjes? Op zichzelf is het heerlijk. Je kunt hem een glas melk aanbieden, geurig koffie of thee, een glas bier en zelfs tomatensap.
Dankzij de kleine stukjes koude boter die na het kneden in het deeg achterbleven, bleek de structuur van de kaascrackers schilferig en kruimelig te zijn.
Een foodprocessor is ideaal voor het kneden van deeg. Hij zal alles sneller maken en de boter smelt niet van warme handen. Maar het is van het met de hand gemengde deeg dat de meest soulvolle gebakjes worden gemaakt!
Eet smakelijk!
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)