Ik hou echt van bonen gestoofd met vlees. Dit is een uitstekend gerecht voor herfst-winter, hartig en rijk aan calorieën. Bovenal vind ik het leuk dat het zonder bijgerecht kan worden geserveerd, dat wil zeggen als een apart warm gerecht. Het is ideaal om zelfgemaakte augurken te serveren, vooral vaten zoals tomaten, komkommers of zuurkool. Maar als je je lunch of diner nog steeds niet kunt voorstellen zonder bijgerecht, dan kun je het beste met gestoofde bonen gaan. aardappelpuree of gewoon gekookte aardappelpartjes, op smaak gebracht met licht romig olie.
Ingredienten:
Bonen - 1 glas
Varkensvlees - 300 g
Uien - 100 g
Wortelen - 100 g
Plantaardige olie - 2 el.
Tomatensaus - 3 eetlepels
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Peterselie - 4 takjes
Voorbereiding:
1. Bereid voedsel uit de lijst voor. Was de bonen eerst, vul ze met veel schoon, koud water en laat enkele uren zwellen, bij voorkeur een nacht. Was het varkensvlees onder stromend water, schil de uien en wortels van de schillen en schillen, was ook en droog alle ingrediënten met keukenpapier.
2. Breng de gezwollen bonen over in een geschikte ketel of steelpan, vul ze met vers water in een verhouding van 1 tot 3, dek af met een deksel en kook op laag vuur tot ze gaar zijn. Voeg indien nodig water toe tijdens het koken. Afhankelijk van het soort bonen, kan het zijn dat je 40 minuten tot anderhalf uur nodig hebt om ze te koken, houd hier rekening mee.
3. Verhit op dit moment de plantaardige olie in een koekenpan. Snijd het varkensvlees in grote stukken, doe ze in een hete pan en bak ze aan alle kanten goudbruin.
4. Snijd de uien in blokjes die groot genoeg zijn, stuur ze naar het vlees, kook tot ze een beetje zacht zijn.
5. Snijd de wortels zoals je wilt, doe ze in de pan, zet het vuur laag. Bak ook enkele minuten gaar.
6. Breng de afgewerkte bonen over naar de rest van de ingrediënten, meng.
7. Los de tomatensaus op met het water waarin de bonen gekookt zijn, doe het mengsel in de pan en laat op laag vuur 20 minuten sudderen. Als het water voor de helft is verdampt, zout en peper het gerecht naar smaak, voeg gehakte verse peterselie toe, meng.
8. Verdeel de stoofschotels met vlees in porties en serveer - heerlijk!
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)