Een goed geselecteerde saus kan de smaak van een gerecht ten goede veranderen, benadrukken, een romige of tomatensmaak geven. Vandaag zullen we pastasaus met zure room bekijken.
In de klassieke versie blijkt pasta na het koken vaak droog, onaantrekkelijk uiterlijk, en met zo'n additief zullen ze smakelijk en sappig zijn - het gerecht wordt met plezier gegeten door zowel volwassenen als kinderen. Als je het bovendien voor de eerste klaarmaakt, kun je bovendien een gepeld teentje knoflook in de saus persen of voeg naar smaak gedroogd knoflookpoeder toe, maar dit is helemaal aan het einde van het koken, zodat dat niet het geval is verweerd.
Ingrediënten:
Boter - 80 g
Zure room - 150 ml
Boluien - 1 st.
Warm water - 100 ml
Gemalen paprika - 0,5 theelepel
Dille - 5 takken
Zout en peper naar smaak
Hoe koken:
1. Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt. Kies zure room met elk vetgehalte, maar van hoge kwaliteit, geen poeder, anders wordt het tijdens het koken tot granen gelaagd. Zorg ervoor dat u dit zuivelproduct tot kamertemperatuur opwarmt voordat u het aan de saus toevoegt, voeg er geen gekoelde zure room aan toe.
2. Schil de ui, spoel af onder stromend water. Halveer en hak in kleine blokjes. Smelt de boter in een koekenpan, ketel of koekenpan met hoge kanten en voeg de plakjes ui toe. Pas op middelhoog vuur tot transparant. De uien mogen niet karameliseren, worden alleen zacht, bijna transparant, maar niet geroosterd.
3. Spoel de verse dille af, droog lichtjes met keukenpapier en hak ze fijn. Giet in een bak met het gemalen paprikapoeder.
4. Schep de zure room op kamertemperatuur uit, zodat deze niet omkrult door hitte.
5. Giet er warm water bij, je kunt zelfs water koken, maar als de zure room van slechte kwaliteit is, dan is er een mogelijkheid dat hij hierdoor kan stremmen. Breng op smaak met peper en zout naar smaak, zet het vuur laag en roer voorzichtig.
6. Laat ongeveer 1-2 minuten sudderen en breng aan de kook. Op dit punt kun je knoflook toevoegen. Proef het gerecht en zet het vuur uit. Corrigeer het indien nodig. Veel mensen houden van dikke sauzen - in dit geval moet je 1 eetlepel roeren. gezeefd premium tarwemeel. Bij verhitting maakt het het gerecht dikker, maar aangezien het met pasta wordt geserveerd, is het niet nodig om bloem toe te voegen.
Giet de saus in een kom of serveerschaal. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en breng op smaak met gekookte zure roomsaus, of serveer op een bord samen met een juskom, gegarneerd met verse kruiden.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro