Koolrolletjes zijn een redelijk populair gerecht voor een stevig familiediner dat goed past bij elk bijgerecht. Vandaag koken we ze van kool uit Peking. In tegenstelling tot witte kool heeft hij dunnere bladeren, waardoor koolrolletjes malser naar buiten komen. Chinese kool heeft ook geen uitgesproken koolgeur. De bladeren worden voorgeblancheerd in water of verzacht in de magnetron. Daarna wordt de vulling er zonder problemen in gewikkeld. We gebruiken gehakt als het, dat we aanvullen met gekookte rijst en groenten gebakken in olie. Na de vorming worden koolrolletjes gestoofd in tomatensaus, die erdoorheen trekt en een zoetzure smaak geeft.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingrediënten:
Pekingkool - 1 kg.
Rundergehakt - 500 gr.
Rijst - 100 gr.
Tomatenpuree - 100 gr.
Uien - 2 stuks.
Wortelen - 2 stuks.
Laurierblad - 1 st.
Zout, peper - naar smaak
Groenen - om te serveren
Plantaardige olie - 20 ml.
Water - 600 ml.
Hoe koken:
1) Om pekingkoolrolletjes te maken, bereidt u al het voedsel op de lijst voor. Draai het vlees door een vleesmolen of maal het vooraf in een blender.
2) Kook de rijst eerst in gezouten water. Het moet een beetje rauw zijn, dus kook het 10 minuten minder dan de tijd die op de verpakking staat aangegeven. Spoel daarna af met koud water, hierdoor wordt het plakkerig. Koel helemaal af.
3) Combineer rijst met gehakt.
4) Schil en was de groenten. Rasp de wortels op een grove rasp, snijd de ui in blokjes. Bak de gehakte groenten in een oliekoekenpan tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer het mengsel regelmatig.
5) Schep de helft van de gebakken groenten bij het gehakt, laat de rest in de pan voor jus.
6) Meng het gehakt, de rijst en de groenten goed. Breng op smaak met peper en zout. De vulling voor koolrolletjes is klaar.
7) Voeg de tomatenpuree toe aan het wortel-ui-mengsel dat nog in de pan zit. Giet er wat water bij, roer. Laat op laag vuur 3 minuten sudderen.
8) Bereid de koolbladeren parallel voor. Spoel de krop van de kool, snijd de steel af. Scheid de bladeren zorgvuldig om ze zo intact mogelijk te houden. Wikkel ze ongeveer 7 minuten in een plastic zak en in de magnetron. Deze procedure verzacht de bladeren. Ze kunnen ook 2 minuten in kokend water worden geblancheerd en vervolgens met koud water worden overgoten om het kookproces te voltooien. Dep natte bladeren met een servet.
9) Snijd voor elk blad een deel van de afdichting aan de basis van de kop af om het inpakken te vergemakkelijken. Leg ongeveer 1 eetlepel van de vulling op de smalle rand van het blad.
10) Rol de koolrolletjes op de gebruikelijke manier - rolletjes.
11) Leg ze in een pan of grote koekenpan stevig tegen elkaar aan. Giet de tomatensaus erover, die de werkstukken volledig moet bedekken. Gooi het laurierblad erin, zout.
12) Laat de koolrolletjes op laag vuur sudderen, afgedekt met een deksel, gedurende de volgende 40 minuten.
13) Bestrooi de schaal na afkoeling met kruiden.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!