Ik hou van smeltkaas, maar ik weet dat de winkel gemaakt is van allerlei onzin. Ik besloot om op de een of andere manier zelf kaas te maken. Ik heb veel recepten geprobeerd, maar dit zelfgemaakte kaasrecept bleek het lekkerste en verrassend eenvoudigste. Ik heb nog nooit een eenvoudiger recept ontmoet.
De smeltkaas blijkt homogeen te zijn, zonder klonten, met een delicate textuur en een aangename romige smaak. Ik voeg er verschillende additieven aan toe en krijg een nieuwe smaak. Deze keer besloot ik dille toe te voegen, of misschien ham, champignons. Deze kaas is veel lekkerder dan de winkel en gezonder. Alle ingrediënten zijn de eenvoudigste. Het proces om thuis kaas te maken duurt 10 minuten.
Voor videoliefhebbers heb ik een kort videorecept gemaakt voor het maken van smeltkaas:
Stapsgewijs recept voor het maken van zelfgemaakte kaas:
Ik breng de cottage cheese in een diepe kom en onderbreek met een blender tot een gladde massa - dit proces duurt ongeveer 30 seconden.
Belangrijk!
Ik gebruik altijd zelfgemaakte kwark. Ik heb het uit de winkel geprobeerd - het blijkt ook geweldig, maar de cottage cheese moet minstens 9% vet bevatten en altijd van goede kwaliteit, zonder plantaardige vetten - anders gaat het smeltproces erg langzaam.Ik breng de cottage cheese over in een roestvrijstalen pan.
Belangrijk! Emaille kookgerei zal niet werken.
Ik voeg een kippenei toe aan de wrongel, een halve theelepel zout en een halve theelepel frisdrank. Ik mix goed.
Na het toevoegen van soda wordt de wrongel luchtig.
Ik zet de pan op een vuurtje en onder voortdurend roeren wacht ik tot de cottage cheese begint te smelten, na een paar minuten voel je al dat het smeltproces is begonnen. Het wordt gemakkelijker om te mengen.
Als de cottage cheese vloeibaar is geworden en de massa al begint uit te rekken, voeg ik boter toe.
Belangrijk! De boter moet op kamertemperatuur zijn en de boter moet van goede kwaliteit zijn - geen plantaardige vetten. Verspreid, margarine zal niet werken.
Ik roer constant de toekomstige kaas en breng het aan de kook - dit is belangrijk.
Je zou een vloeibare homogene massa moeten krijgen. In totaal duurde het 10 minuten om de kaas te koken.
Nu kun je elke vulstof aan de kaas toevoegen: ik heb dille. Ik mix goed.
Ik laat de pan met kaas op tafel staan, laat het een beetje afkoelen. Roer de kaas af en toe, anders begint zich een korst te vormen.
Als de kaas is afgekoeld, giet ik hem in de vormpjes. Ik heb 2 plastic bakjes van 250 gr. Het totaal is een halve kilo smeltkaas.
Ik stuur het naar de koelkast totdat het dikker wordt.
De kaas is klaar. In de video hierboven kun je de consistentie zien. Eet smakelijk! Ik smeer deze kaas graag op een brood.
Geloof me, deze kaas is niet te vergelijken met de winkelkaas. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, kook je constant.
Beste lezers, beoordeel het recept als, deel het met je vrienden - dit is de beste beloning voor mij en een stimulans om nog meer artikelen te schrijven.
Niet vergetenabonneer je op mijn kanaal.Bedankt dat je bij me bent. Tot ziens!
Om smeltkaas te maken, had ik nodig:
- 500 gram cottage cheese (zelfgemaakt of uit een winkel met minimaal 9% vet).
- 60 gr. goede boter.
- Een halve theelepel zout.
- Een halve theelepel bakpoeder.
- Een kippenei.
- Optioneel: dille of ander vulmiddel.
Vrienden, ik raad je aan om ook naar deze recepten van mij te kijken:
- Ongewone gewone wortelsalade
- Fluwelen Pompoensoep
- Als ik een bijzonder lekkere boekweit wil, kook ik dat zo