Italië - het land van zon, wijn, kaas en nog veel meer.
Gastronomisch Guide to Italy
Wat en waar in Italië is het noodzakelijk om te proberen.
1. Toscane wijn en rustieke keuken
Toscane - een centrum van het plattelandstoerisme in Italië. Hier kunt u ontspannen tussen de heuvels en cipressen, in een bezoek aan oude steden, de architectuur en het schilderen van meesterwerken bewonderen. In het algemeen is een hemels genot.
Ronde van de Toscaanse wijngaarden begint in Chianti, gelegen tussen twee parels van Florence en Siena: het is het produceren van een legendarische Italiaanse wijn. Dezelfde postkaart Toscane, die is gelegen in de Val d'Orcia, beschut in zijn twee volledige wijnstreek.
Om de wijn van Toscane bestuderen wonen op de boerderij of in het hotel, Vakantie op de boerderij, die de eigenaar is zeker van te zijn betrokken bij de productie van deze edele drank. Vandaar start uw route op hetzelfde moment uitzoeken welke wijngaarden te bezoeken en enoteca in de wijk. Maar ook zonder deze tips zul je niet afdwalen van het pad. In Toscane kunt u laten vallen op elk automaten wijnmakerij en regelen een proeverij, vaak met een bezoek aan de kelders, of een wandeling door de wijngaarden. Je hoeft alleen om een locatie te kiezen: het middeleeuwse kasteel, de oude villa of een gezellig landhuis.
Toscaanse wijn bedrijf make ongecompliceerd en zeer stevig, rustieke gerechten, en de rol van de eerste viool in het orkest van culinaire gegeven vlees. Steak Florentine - een mals rundvlees gekookt op de kolen om de toestand van "bloed" en met weinig of geen kruiden, gewoon zout en peper.
Pasta in Toscane te kiezen handmatig gekookte spaghetti wormen met een grappige naam Peachey. Als voorgerechten soepen zijn ook vaak voor, chief onder hen - ribollita - gerechten op basis van bonen, kool en brood. By the way, het brood in deze delen ook, is bijzonder, omdat het wordt gebakken zonder de toevoeging van zout, maar de smaak van het lijkt prima. En in ieder geval niet het brood te geven: het is een verplicht attribuut van de tafel, zoals een bril of gerechten.
Pride of plaats op de planken van Toscane houden ook lokale zoetigheden zonder die nog niemand in staat zijn om naar huis te gaan is geweest.
2. Emilia Romagna: kaas, ham en balsamicoazijn
Geen wonder dat gekscherend hoofdstad van de regio genaamd Fatty, Bologna: proberen vast te houden aan een dieet, wanneer er zo veel goodies. Vele gastronomische symbolen van Italië komen uit Emilia-Romagna. De meeste onderscheiden Parma, gaf de wereld de Parmezaanse kaas en Parmaham.
Parmesan - Koning Apennine cuisine. Zonder dat, kan de Italianen niet voorstellen hun leven, het toevoegen van een favoriet product in bijna alle gerechten. Vooral interessante combinatie met zoete vruchten, jam of honing. In Emilia-Romagna het meest gek op de Parmezaanse is geen verrassing, ook hier is er een bank die leningen aan producenten geeft onder de kaas onderpand. En u wilt deelnemen aan de heerlijke waanzin? Ga dan naar een van de lokale zuivelfabrieken om te begrijpen hoe is geboren een nationale held.
Maak kennis met de Italiaanse ging naar Old Orchard, vindt u alle stadia van de productie en het uiterlijk te zien in het binnenste heiligdom van de grote kamer waar duizenden hoofden parmezaanse wachten op hun "volwassenheid."
3. Campagne: mozzarella, pizza en snoep
De meest pittoreske regio van het zuiden van Italië is gelegen aan de prachtige kust in de schaduw van de formidabele Vesuvius. Samen met de traditie van zoete niets doen is ook een bloeiende cultus van voedsel, en het lokale klimaat op alle mogelijke manieren dat helpt.
Als de koning de Noordelijke kazen Parmezaanse wordt genoemd, het zuidelijke koninkrijk regeert mozzarella, en geen, en ze mozzarella di Buffalo geproduceerd uit buffelmelk. Kennis te maken met de koninklijke personages raden één van de beste Campanien zuivelfabrieken - de weelderige eco-boerderij Tenuta Vannulo. Er wordt hier gezegd besteld mozzarella paus zelf!
De ruime hangar tailed gastvrouw boerderij genieten van het leven aan het geluid van klassieke muziek. Dierenverzorging en geniet van elk manier, wassen en krassen, dus afgunst buffalo meerderheid van hun gasten! Een ander punt aantrekkingskracht op het bedrijf - de productie zelf, waarbij bijna voor verse melk wordt omgezet in een zachte mozzarella. Het hoogtepunt van de tour wordt wijn. Het is mogelijk om te regelen bestellen van een volledige maaltijd van gerechten bereid met producten van de boerderij, met inbegrip van de lokale tuin. Of ga gewoon naar een café waar alles opnieuw alleen haar eigen productie zal zijn: mozzarella en ricotta, ijs en milkshakes, yoghurt en zelfs chocolade. En nog steeds op het bedrijf exploiteert een bakkerij, dus het is altijd beschikbaar vers brood, broodjes en geurige zelfgemaakte taarten.
Mozzarella - alleen het eerste deel van de culinaire "ballet" Campaign. Naast het gebruik in zijn zuivere vorm, heeft deze kaas de basis geworden voor een ander symbool van Italië, de beroemde Napolitaanse pizza! Hoewel het ontelbare varianten bestaan, de meest frequente gast een houtkachel blijft Margherita. Dit gerecht in de kleuren van de Italiaanse vlag (tomaat, mozzarella, basilicum) in Napels opgericht ter gelegenheid van de aankomst van de Queen's, en werd ter ere genoemd van haar eigen. Ik wist Margherita van Savoye, die ze aan de wereld gepresenteerd lekker! Op zoek naar zin te genieten van de stad Ga naar de pizzeria en in de zomer proberen om het festival te vangen Pizza Village, waar u kunt leren hoe je een pizza te koken, en zelfs in de gekke sfeer van Napels fun.
Echter, deze liefde voor het bakken in Campania is nog niet voorbij, in feite zijn er meer snoepjes! De meest geliefd bij de lokale bevolking sfolyatelle broodjes gevuld met ricotta, room taarten met de naam vertellen citroen genot (Delizia al Limone) en verscheen uit het niets ons vertrouwd baba (alleen met het accent op de tweede lettergreep). Spreken van citroenen - net als in Campania, vergeet dan niet om de limoncello proeven, het is ook een van de regionale specialiteiten.
4. Puglia: olie en olijven
De hak van de Italiaanse "laars" tot niet al te vertrapt van Russische toeristen, hoe interessanter het is om hier te komen voor de anderen! Neem een duik in het water van de twee zeeën en zacht tegelijk in de zon en voel jezelf af waarom hier groeien erg groot en smakelijk olijven, die later blijkt dat de beste olie in de Apennijnen.
Rijden op de weg van het zuiden van Apulië langs de eindeloze olijfgaarden, zeker om te stoppen bij een van de lokale boerderijen, en zelfs beter - om daar te wonen! Bijvoorbeeld, in het hotel, Farm Holidays, gehost in een oud herenhuis Masseria Brancati. Hier, mensen wonen en werken, met heel mijn ziel gebonden aan de zaak, die hun voorouders betrokken eeuwenlang.
Farm Brancato als een miniatuur dorp, verscholen tussen een grote olijfboomgaard. Tijdens de zomerse hitte, het is een genot om een wandeling door de schaduwrijke steegjes, tegelijkertijd luisteren naar verhalen over de teelt en oogst van olijven. Het landhuis heeft een kapel, een klein museum van het landelijke leven met een oude oliemolen, en toch is er bleef een echte ondergrondse oliemolen sinds de middeleeuwen! Ontdek het rijke verleden van de boerderij, het is het waard om te weten wat de smaak van het nu. Comfortabel te zitten onder een uitspreiden olijfboom een eeuw en nemen deel aan een proeverij van geurige oliën met een verplichte lezing over zijn rangen en standen van de productie.
5. Piemonte: truffels, wijn en chocolade
Gelegen op de revers "Treden" tussen Zwitserland, Frankrijk en de Italiaanse Po-vlakte, heeft Piemonte gecombineerd de meest de beste van de culinaire tradities van deze plaatsen, en de natuurlijke kenmerken hebben hun eigen smaak toegevoegd aan de gastronomische gebak regio.
Koning van Piedmont gerechten onvoorwaardelijk herkende de witte truffel - de meest waardevolle paddestoelen en één van de duurste voedsel in de wereld (een gemiddelde van 300 euro per 100 gram). In tegenstelling tot haar zwarte tegenhanger, de witte truffel is onmogelijk om te broeden en ondergrondse schatten behoefte aan een speciale paddestoel hond. Dus voordat je deze lekkernij te proberen, moet je zien hoe hard het wordt.
Kom in de herfst naar de stad van Alba, vroeg opstaan in de ochtend en gaan in het bos om te jagen op truffels, vergezeld van een viervoetige gids. Gewoon niet verwachten dat er binnenkort paddestoel soms duurt uren om te zoeken naar en ontvang een kleine productie. Maar dan in de truffel eerlijk dat rijkdom zal meer dan genoeg, maar de prijskaartjes te voelen als de duurste sieraden boetiek. Als de financiën niet jezelf toestaat om truffels te kopen, nam op zijn minst een pasta saus of olijfolie met een karakteristieke smaak. En in een relatief goedkope wijn kan je altijd kijken naar restaurants in Piemonte.
Een andere trots van de regio - zijn wijnen, die worden geproduceerd in een ongelooflijk prachtige omgeving van de Langhe, waar de wijngaarden zijn groene heuvels op een achtergrond van besneeuwde reuzen van de Alpen. Vergeleken met Toscane, is een orde van grootte minder toeristen en dus de prijzen zijn lager, maar dit heeft geen invloed op de schoonheid van het landschap. Aan het hoofd van de Piedmont wijn toerisme staat het legendarische Barolo, dat voornamelijk wordt geproduceerd in het gebied tussen de twee middeleeuwse kastelen, Barolo en Serralunga d'Alba. Andere cult wijn vandaan Langhe - Barbaresco, wiens naam is afgeleid van de barbaren die ooit deze landen aangevallen. Als we denken aan de zoete mousserende wijnen, voor de geest in de eerste plaats komt Asti, en het wordt ook geproduceerd in de Piemonte, voor het grootste deel in de nabijheid van dezelfde stad.
Meer Piemonte is beroemd om zijn chocolade en noten. Geen wonder, het is hier dat Ferrero familie een wereldberoemde merken Nutella en Kinder Surprise heeft gecreëerd.
Een drankje van aristocraten bicerin bestaande uit chocolade, room en koffie, gewoon niet de keuze van de Italianen te verlaten: zo lief titel van het kapitaal van de natie unaniem werd toegekend aan Turijn.
Hier is een zij, lekker Italië.