Ik raakte er natuurlijk aan gewend dat elk artikel waarin het woord "borsch" voorkomt, noodzakelijkerwijs vergezeld gaat van de opmerkingen "dit is geen borsch", "alles is fout", "je kunt niet koken", enz. Maar zo'n hoeveelheid negativiteit, zoals onder dit recept voor borsjtdressing (trouwens bewezen door de jaren heen), is niet Het was. Maar waarom mensen, zonder te proberen, roepen dat alles hier verschrikkelijk is... Tanken - super! Borsch met zo'n dressing is super (vooral in de winter - waanzinnig aromatisch!). Er wordt enorm veel kooktijd bespaard. Daarom zal ik dit recept hier nog steeds delen.
Zie onderstaande video hoe ik deze dressing maak. Ga naar mijn YouTube-kanaal om al deze 700+ reacties te lezen.
KOKEN:
Al mijn groenten, in stukjes gesneden en fijngehakt. Ik passeer uien, paprika's en tomaten door een vleesmolen. Als je van pittige dingen houdt, kun je hier een of twee peperkorrels toevoegen.
Ik wrijf de bieten en wortelen op een grove rasp. Ik zet de pan op het vuur, roer alles door en breng aan de kook.
Dan voeg ik plantaardige olie toe en kook ongeveer 2 uur op heel, heel laag vuur! De dressing moet een beetje gorgelen, niet te veel koken!
Als laatste voeg ik zout naar smaak toe, suiker en citroenzuur. Ik roer, kook nog eens 5 minuten en haal van het vuur.
Ik giet het in potten en sluit de deksels. Ik steriliseer potten en deksels voor. Meestal "bak" ik ze in de oven en giet de dressing in nog hete potten. Alle manieren waarop ik blikjes steriliseer, heb ik al laten zien HIER.
Het bleken 7 volle potten en er blijft nog iets over voor de borsjt van vandaag. Ik draai de blikken om en bedek ze met een warme deken. Ik laat het zo staan totdat het helemaal afgekoeld is.
INGREDIËNTEN:
• Tomaten - 2,5 kg
• Paprika - 1 kg
• Uien - 0,5 kg
• Wortelen - 0,5 kg
• Bieten - 0,5 kg (u kunt er meer toevoegen!)
• Plantaardige olie (reukloos) - 250 ml
• Suiker - 1 eetl.
• Citroenzuur - 0,5 eetl.
• Zout - naar smaak (ik voeg ongeveer 2 theelepels toe voor dit bedrag)
*** Uitgang: 3,5 - 4 liter
Meestal is één zo'n pot voor mij voldoende voor een pan van 3-4 liter. Ik heb al laten zien hoe ik zo'n verband gebruik. Bekijk de video aan het einde van het artikel.