Groene borsjt. Haast u niet om te schrijven dat dit geen groene borsjt is en dat ik dit gerecht verkeerd bereid. Dit is hoe ze het in mijn familie koken! Dit is heerlijk! Niemand heeft mijn groene borsjt nog geweigerd!
Ten eerste, de bouillon. Ik heb varkensribbetjes. Maar elk vlees is natuurlijk voldoende! Ik doe het in koud water, breng het aan de kook, verwijder het schuim. Ik kook 25-30 minuten met het deksel op een kier op laag vuur.
Terwijl het vlees kookt, maak ik de dressing. Ik hak de ui en paprika fijn. Wortelen - op een grove rasp. Fruit de ui eerst in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Ik voeg meestal een snufje suiker toe.
Als de uien transparant worden, stuur ik wortels en paprika's naar de pan. Ik bak de groenten nog 2-3 minuten en voeg tomatensap of tomatenpuree toe met een beetje water. Karkas op laag vuur gedurende 10-12 minuten. Soms voeg ik hier naast de wortelen nog meer bieten toe, geraspt op een grove rasp.
Hoe ik groene borsjt kook, bekijk de video hieronder om 03:22. Er zijn ook nog twee recepten voor borsjt - borsjt met jonge kool en borsjt zonder vlees met bonen. En een bonus - snelle donuts voor borsch met knoflooksaus. Na 30 minuten zijn de donuts klaar! Neem een kijkje - u zult het geweldig vinden!
Nu de aardappelen. Hak en doe in bouillon. Kook op laag vuur tot ze gaar zijn.
Als de aardappelen gaar zijn, doe je voorzichtig de dressing, in kleine blokjes gekookte eieren, laurierblaadjes en fijngehakte kruiden in een pan.
Van greens neem ik altijd alleen zuring (meer), dille en groene uien. Ik weet dat veel mensen groene borsjt met brandnetel of spinazie koken. Ja, dat is ook heerlijk. Maar dit is een ander recept.
Haal na 2-3 minuten de pan van het vuur en laat de borsjt 20 minuten brouwen. Serveer met zure room en vers brood.
Schrijf in de reacties hoe je groene borsjt kookt en in welke regio je woont. Ik denk dat ik niet alleen geïnteresseerd zal zijn in hoe anders we deze, ieders favoriete, eerste cursus voorbereiden! De ingrediënten staan bij benadering vermeld (ik meet nooit iets af)! En je krijgt altijd een volle pan (soms kun je hem niet eens afdekken met een deksel).
• Water - 3 l
• Varkensribbetjes - 600 g
• Aardappelen - 700 g
• Zuring - 200 g
• Gekookte eieren - 5 stuks.
• Paprika - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Bieten (optioneel) - 1 st.
• Uien - 1-2 stuks.
• Tomatenpuree - 1,5-2 eetl.
• Plantaardige olie - 3 el.
• Suiker - 1 theelepel.
• Groene uien
• Dille
• Laurierblad