Laten we doorgaan met het thema van nieuwjaarstafels met een thema?
We hebben ons de tijden van de tsaar-vader en de NEP al herinnerd, maar laten we ons nu eens voorstellen wat er op de eerste "legale" nieuwjaarstafel had kunnen staan.
Waarom noem ik het "de eerste legale"? Alles is hier eenvoudig.
In 1929 werd de viering van Kerstmis, die in feite de eerdere viering van het nieuwe jaar verving, afgeschaft als priesterlijk relikwie. En heel lang - tot 1935 waren er geen dergelijke wintervakanties in het land.
De mensen hadden de vakantie echter nodig.
En in december 1935 (namelijk op de 28e) was er in de krant in de krant "Pravda" een oproep van een zekere Pavel Postyshev, die aanbood "de bomen terug te geven aan de kinderen". Als iemand het zich herinnert, dergelijke publicaties waren een soort fase van "voorbereiding van de publieke opinie". Niet voor niets is de zinsnede "prijsverhoging op verzoek van arbeiders" de geschiedenis ingegaan (brieven met verzoeken van arbeiders verschenen ook in de krant Pravda).
Die keer waren het niet de prijzen die werden verhoogd, maar twee dagen later werden de kerstboommarkten geopend - de bomen werden teruggegeven aan de kinderen!
En dit was misschien het moment van de vorming van de cultuur van het vieren van het nieuwe jaar, dat decennia lang de belangrijkste feestdag in het land werd.
Dus wat heb je nodig als je plotseling besluit om de tafel "luxe Sovjet" te maken?
U hoeft niet ver te zoeken voor het antwoord.
Producten die zijn verschenen dankzij de activiteiten van de volkscommissaris van de voedingsindustrie Anastas Mikoyan.
Ze waren een symbool van de prestaties van de revolutie - een symbool van het feit dat voedsel beschikbaar kwam voor gewone mensen, voorheen alleen bedoeld voor veel meer welvarende segmenten van de samenleving.
En in de eerste plaats natuurlijk "Sovjet-champagne". Het verscheen in 1937 en was een bron van trots.
Als je vleeswaren maakt, dan moet er ook "Doctor's" worst zijn, maar waarschijnlijk weet iedereen hiervan.
Maar bij de keuze van een salade moet u voorzichtig zijn. Want "Olivier" is geen proletarische salade (ook al is het met erwten en mayonaise), en "Stolichny" in de jaren dertig niet bestond (ze zeggen dat het verscheen in 1939, maar dit is meer een kleine legende van een latere tijd, of misschien is het waar, maar nu niet herkennen).
In de eerste editie van het "Boek over lekker en gezond eten" hoorden ze tenminste niet over "Stolichnoye" zag, en ze was zich aan het voorbereiden op de uitgang net in 1938, kwam naar buiten, en 39 (ik kan me vergissen, als dat zo is, correct).
Maar er was een prachtig recept voor een zeer vergelijkbare salade - wildsalade. De nieuwe kazen op het scherm zijn niet met opzet geplukt, maar ze kunnen ook op tafel worden gezet in de stijl van "echt Sovjet nieuwjaar"
En ook ingeblikt voedsel! Niet thuis, maar industrieel - niet vergeten. Leg de krabben neer (leg ze gewoon uit). Allerlei marinades. Ingeblikt fruit. Tegen die tijd was de Sovjet-industrie begonnen met massaproductie en ingeblikt voedsel was een teken van overvloed. En mayonaise mag niet zelfgemaakt zijn, maar een echte Sovjet "Provençaals" - aan het einde van de jaren dertig is dit een nieuwigheid dat de burgers helemaal niet saai werden.