Ben je Olivier niet van jaar tot jaar beu? Er zijn veel vleessalades in de wereld - en erg interessant en waardig. Nee, ik begrijp het, tradities en zo - maar als je het riskeert?
Nee, het is begrijpelijk, Olivier is niet alleen een traditie, maar ook een belangrijk onderdeel van de maaltijd - het speelt de rol van een “hartige” salade met vleesvulling. Maar er wordt tenslotte zoveel eten klaargemaakt voor de nieuwjaarstafel (meestal) dat gasten niet met honger worden bedreigd.
Dus misschien iets lichters proberen?
Bovendien zijn er veel interessante combinaties van vlees met producten die we sterk associëren met het nieuwe jaar, en ze kunnen worden gecombineerd.
Dus we nemen:
- 400 gram mager varkensvlees
- 400 gram ingeblikte of verse mandarijnplakken.
- Een paar bosjes groene salade
- 250 gram groene erwten (idealiter - edamame, maar waar vind je die hier?)
- 100 gram amandelblaadjes
- Een beetje teriyakisaus (om het varkensvlees te marineren)
Voor tanken:
- 100 ml olijfolie
- Vijf (thee) lepels sesam
- Citroensap - 3-4 eetlepels
- 4-5 eetlepels sojasaus
- Een paar lepels honing
- Een lepel geraspte gember (meer naar smaak)
Hoe we koken:
We slaan alle ingrediënten voor dressing in een blender, schenken in een pot en laten trekken
We marineren het varkensvlees in teriyaki, hetzij in een stuk of in plakjes, zoals je wilt. Na een paar uur, indien in plakjes gemarineerd, op de grill of grillpan leggen, indien in stukjes, om in de oven te bakken.
Als het varkensvlees gaar is, laat het dan afkoelen. Daarom schreef hij dat het vetarm moest zijn. Indien in een stuk gebakken, in dunne plakjes gesneden.
Giet alle siroop uit de ingeblikte mandarijnplakken en laat ze uitlekken. Als we verse plakjes hebben, maken we ze schoon van films.
We wassen de salade (elke, in principe zelfs Chinese kool) in ijswater en drogen hem. We scheuren met onze handen (zodat het langer knapperig blijft).
Bruine amandelblaadjes in een koekenpan. Er zijn geen bloemblaadjes - we nemen amandelen, maar ze moeten met een mes worden gehakt.
Als alle ingrediënten klaar zijn, meng ze dan in een slakom of leg ze op geportioneerde borden - salade, vlees, groene erwten (indien aanwezig - edamame, dit zijn bonen), amandelen ...
En giet onze sesam-gemberdressing.
Het blijkt een zeer interessante reuzel in Aziatische stijl. Trouwens, best stevig en pittig
Eet smakelijk!