Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen bezoeken!
Vandaag wil ik een recept voor vlees-mengelmoes-soep delen. Ideaal voor een feestje na het eten. Vroeger kookte ik de mengelmoes op een andere manier, maar toen ik deze variant van de mengelmoes probeerde als mijn eerste bezoek, realiseerde ik me dat deze mengelmoes veel lekkerder is en dat ik dit recept nodig heb. Dankzij de buurvrouw vertelde ze het recept met alle details, het belangrijkste geheim van een heerlijke mengelmoes van een verscheidenheid aan vleesproducten en noodzakelijkerwijs 3 soorten ontbijtgranen.
***************************
Recept:
Vlees met bot (varkensvlees, rundvlees,
kip) -1,5 kg
Water -2,5 liter
Zout -1 / 2 theelepel.
Parelgort -1 eetl
Rijst -1 eetl.
Boekweit -1st.l.
Ui -1 st.
Ingelegde komkommers -2st.
Tomatenpuree -1 eetl
Komkommer augurk -150ml.
Plantaardige olie -2-3 el
Vleesdelicatessen (ham,
gekookte en rookworst) - 600 g.
Olijven -10 st.
Citroen - om te serveren
KOOK METHODE
We nemen vlees van 2-3 soorten. Bijvoorbeeld rundvlees en varkensvlees, varkensvlees en kip, of rundvlees en kip. Of hoe ik in het algemeen 3 soorten kip, rundvlees en varkensvlees heb. Gewicht 1,5 kg.
We nemen een grote pan, schenken water en laten het vlees onmiddellijk zakken, brengen het aan de kook, verwijderen indien nodig het schuim. Ik verander het eerste water als het vlees kookt, kook 5 minuten en haal het vlees eruit. Ik was het vlees. Giet vers water in een pan, breng het aan de kook en laat het vlees zakken en kook het vlees nu gaar op laag vuur. Het kost me ongeveer 1,5 uur. Ongeveer 20 minuten voor het koken voeg ik een halve theelepel zout toe, je hoeft niet veel toe te voegen, zodat de mengelmoes later niet te zout wordt. Giet onmiddellijk 1 eetlepel kokend water in een kleine kom. parelgort en laat opzwellen.
Haal het afgewerkte vlees uit de bouillon. Spoel goed af met 1 eetl. rijst, 1 eetl. boekweit en 1 eetlepel vooraf geweekt. parelgort. Doop de granen in de bouillon en laat koken. Snijd gedurende deze tijd in blokjes 1 ui en 2 ingelegde komkommers.
Giet 2-3 eetlepels plantaardige olie in de pan. doe uien en bak tot ze doorschijnend zijn, voeg komkommers toe en bak alles samen 1-2 minuten, voeg nu 1 eetl. tomatenpuree, bak alles 30 seconden samen en giet er iets meer dan een half glas pekel van onder komkommers. We laten alles samen 2 minuten sudderen en toevoegen aan de bouillon.
We nemen vleesdelicatessen, neem zeker minstens 3 soorten. Ham, gekookt en gerookt. Totaal gewicht 600 gram.
Snijd in reepjes. Leg de plakjes in een droge koekenpan en bak 2-3 minuten. En voeg onmiddellijk toe aan de pan. Snijd het gekookte vlees, snij in 2 delen zwarte olijven 10 stuks. en voeg vlees toe aan de mengelmoes. We koken alles 5 minuten samen, voegen olijven toe, proeven eventueel naar zout, toevoegen, vuur uitzetten, deksel sluiten en de mengelmoes laten trekken.
Serveer de mengelmoes met partjes citroen, bestrooi met kruiden en voeg zure room toe. En nu kunt u genieten van deze heerlijke mengelmoes. Er zijn veel recepten voor mengelmoes, evenals borsch, en voor deze versie van het recept wil ik kameraad Gali enorm bedanken voor het gedetailleerd onthullen van het recept voor de mengelmoes van haar schoonzoon. In mijn familie heeft deze optie voor altijd wortel geschoten.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: