Ik zal een recept voor mijn favoriete koekjes delen. Het is erg mals, luchtig en onrealistisch lekker. Hoeveel ik ook kook, we eten alles op dezelfde dag. Ik hou ook van het recept omdat er een minimum aan ingrediënten is die altijd bij de hand zijn.
Ingrediënten:
eieren (eiwitten)
suiker
meel
poedersuiker
vanilline / citroenschil
We hebben 6 eieren nodig. Scheid het eiwit van de dooiers. We verwijderen de dooiers, we hebben ze niet nodig, ik gebruik ze dan ergens, bijvoorbeeld in een omelet of andere gerechten.
Klop de blanken luchtig, maar niet sterk - dat wil zeggen, niet zodat de pieken op de mixer staan. Voeg 1 glas suiker toe en zet op het vuur. Verwarm al roerend de eiwitten met suiker tot 40-45 graden (de massa moet warm zijn, maar niet heet).
Voeg dan naar smaak vanille of vanillesuiker toe, je kunt de schil van een halve citroen doen. We koelen de resulterende massa af tot kamertemperatuur, voegen 1-1,5 eetlepels bloem toe en doen het dan over in een spuitzak en maken koekjes.
Leg de koekjes op een bakplaat, ingevet met boter en bestrooid met bloem. Laat de koekjes op een bakplaat bij kamertemperatuur liggen tot er een dunne "korst" ontstaat.
Daarna sturen we de koekjes naar de voorverwarmde oven. We koken 10-15 minuten op een temperatuur van 130-150 graden. Kant-en-klare koekjes kunnen worden bestrooid met poedersuiker, of ze kunnen in paren worden gecombineerd met jam, gecondenseerde melk of room. Een lekkere thee, vrienden!
Lees ook: Hoe ik rastagai kook met ingeblikte vis en rijst. Heerlijk en simpel
Als je het koekjesrecept lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op mijn kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!