Gisteren hoorde ik op de radio dat 16 februari internationale pannenkoekendag is. Eerlijk gezegd hoor ik dit voor het eerst.
Maar het nieuws zelf was voor mij niet zo interessant. Het is belangrijk dat ze me vertelde wat ik moest koken voor het avondeten))
Na twee weken rust in een luxe sanatorium kan ik gewoon niet meer terug naar de werkelijkheid. Ik verloor de gewoonte om te koken. Ik raakte er kant-en-klaar aan gewend. En na aankomst gaan we in ieder geval niet naar de winkel voor boodschappen. Er staat bijna niets in de koelkast.
Maar ik vond voedsel voor pannenkoeken)) Er zat maar een beetje melk in de vriezer. Ik heb al gezegd dat als er melk overblijft, ik het invries. Na het ontdooien is het precies hetzelfde. Door te bevriezen kun je het lang bewaren (als je plotseling een tijdje weg moet, of als je plotseling veel hebt gekocht en het niet hebt gebruikt). Het zal dus zeker niet zuur worden en zelfs na een maand of twee zal het niet bederven.
Over het algemeen haalde ik de melk uit de vriezer en ontdooide deze. Om het sneller te maken, doopte ik de fles gewoon in warm water.
Ik ga verder met pannenkoeken en het geheim van hun bereiding, waarover ik je wil vertellen.
Ik hou er niet van als de pannenkoeken "rubberachtig" zijn (ik denk dat niet alleen ik). Maar soms is dat wat er gebeurde.
En onlangs las ik in het tijdschrift van een oude moeder dat je eigeel en eiwit apart moet kloppen. En dan wordt het pannenkoekdeeg mals en worden de pannenkoeken luchtiger en luchtiger. Maar tegelijkertijd blijven de pannenkoeken dun, zoals we willen))
Over het algemeen heb ik het gecontroleerd.
Scheiden de dooiers van de blanken. Ik heb de dooiers met suiker gemalen en alle ingrediënten eraan toegevoegd.
En al helemaal aan het einde, met een spatel, mengde ze voorzichtig de eiwitten die met een snufje zout waren opgeklopt door het deeg.
Verrukking in het algemeen! Ik heb geweldige pannenkoeken gemaakt! De meest delicate! Dat werkte lange tijd niet! Op dezelfde plek, in de vriezer, had ik wat cottage cheese. We zijn er ook in geslaagd om verschillende stukken met vulling te maken.
Probeer de dooiers van het eiwit te scheiden en maak het pannenkoekdeeg zoals ik hierboven schreef. Het resultaat is werkelijk verbluffend!