Een heldere verjaardagstaart voor een kind of een volwassene is het beste cadeau. Op deze manier kan iedereen de taart versieren. En het heldere ontwerp zal je niet onverschillig laten - iedereen is er blij mee!
En verborgen onder de heldere snoepschaal is een funky chocoladetaart. Stelt u zich eens deze magische combinatie voor van vochtige chocolade-koffiebiscuit, delicate chocoladekorrelroom en aangename kersenzuurheid.
Deze vrolijk versierde chocoladetaart zal zeker herinnerd worden door de jarige en alle gasten!
Om deze cake te bereiden, moet je het proberen. Maar geloof me, de moeite is het waard!
Ingrediënten:
Biscuit
- eieren - 3 stuks.
- tarwebloem - 150 g
- suiker - 140 g
- oploskoffie - 1 theelepel l.
- kokend water - 60 ml
- plantaardige olie - 40 ml
- cacao - 10 g
- bakpoeder - 7 g
Kwark-chocoladeroom
- kwark - 480 g
- boter - 200 g
- zwarte chocolade - 150 g
- poedersuiker - 100 g
- slagroom 33% - 100 ml
Impregnatiesiroop
- kersensap - 100 ml
- suiker - 100 g
Kersengelei
- ontpitte kersen - 400 g
- suiker - 80 g
- water - 50 ml
- gelatine - 10 g
Decoratie
- wafelrollen - 650 g
- M & M's snoepjes - 3 pakjes
- pinda's in chocolade - 100 g
- geleisnoepjes "malinka" - 100 g
- witte karamelsnoepjes - 100 g
Stap voor stap recept
We bakken een chocoladekoffiekoekje
1. Koffie maken. Giet 1 theelepel in een glas. oploskoffie en giet 60 ml kokend water.
We mengen alles.
2. Bereid het koekjesdeeg terwijl de koffie afkoelt.
Breek 3 eieren in een kom en voeg 140 g suiker toe. Klop de eieren met suiker in ongeveer 8 minuten luchtig.
3. Giet 150 g bloem en 10 g cacao in een zeef. We zeven alles in een aparte droge kom.
Voeg hier 7 g bakpoeder voor het deeg aan toe. We mengen alles.
4. De koffie is al koud en een beetje warm.
We mengen het met 40 ml geurloze plantaardige olie. We mengen alles.
5. Voeg in de losgeklopte eieren, geleidelijk afwisselend in 2-3 benaderingen, de voorbereide droge ingrediënten en koffie met boter toe.
Meng elke keer kort met een mixer op de laagste snelheid.
Je kunt het deeg ook kneden met een spatel.
6. Giet het afgewerkte deeg in een vorm waarvan de bodem is bedekt met bakpapier. Het is niet nodig om de zijkanten van de mal te smeren.
De diameter van mijn mal is 21 cm.
We zetten het koekje in de voorverwarmde oven op 170 graden, de modus omhoog + omlaag, bak ongeveer 30 minuten.
Kersengelei koken
7. Maak, terwijl het koekje aan het bakken is, kersengelei voor de laag.
Giet 400 g diepgevroren kersen zonder pit op een zeef om het sap eruit te laten lopen.
8. Giet 10 g gelatine in een aparte kom en giet 50 ml water.
Meng alles en laat de gelatine minimaal 10 minuten opzwellen.
9. Laten we de jelly-mallen klaarmaken.
Je hebt twee vormpjes nodig met een diameter van 18 cm. Smeer de zijkanten van elk formulier een beetje in met water.
Trek vershoudfolie aan de onderkant van de vorm.
10. Het sap van de kersen is al gestapeld, we brengen de kersen over in een pan en hier wordt 80 g suiker toegevoegd.
We punchen alles een beetje met een staafmixer zodat er geen hele kersen meer over zijn. U hoeft de kersen in aardappelpuree niet te hakken.
11. We zetten de kookpan op het vuur.
Verhit regelmatig, roer tot de suiker oplost, maar kook niet.
Haal de pan van het vuur.
12. Los de gezwollen gelatine op in de magnetron, gedurende een periode van 10 seconden of op het laagste vuur, onder voortdurend roeren. Giet de gesmolten gelatine bij de kers. Meng goed. We laten alles een beetje afkoelen.
13. Verdeel de licht afgekoelde kersen in ongeveer 2 gelijke porties.
We leggen elke voorbereide vorm op het bord en schenken er ongeveer de helft van de licht gekoelde kersengelei in.
Verdeel de kersen gelijkmatig in vorm.
We zetten de vormen samen met de planken in de vriezer om in te vriezen.
Kersensiroop koken om in te weken
14. Giet 100 ml uitgelekt kersensap in een pan en voeg 100 g suiker toe. We hebben alles in brand gestoken.
Haal de siroop van het vuur als de siroop kookt en de suiker is opgelost. Laat de siroop helemaal afkoelen.
Koken van wrongel-chocoladeroom
15. De room voor de cake klaarmaken. Het moet worden voorbereid net voordat de cake wordt geassembleerd.
Giet 100 ml room met een vetgehalte van 30% in een pan en zet in brand. De room moet goed opwarmen, maar niet koken.
Breek 150 g pure chocolade in een kom.
Giet hete room over de chocolade. Laat 1-2 minuten staan.
Daarna mengen we alles totdat de chocolade volledig is opgelost.
16. We nemen 480 g cottage cheese op kamertemperatuur en malen het goed met een staafmixer. Je kunt cottage cheese ook in een molen malen. De wrongel moet een homogene consistentie worden zonder klontjes.
17. Doe 200 g zachte maar niet gesmolten boter op kamertemperatuur in een aparte kom. Ik gebruik 82% vet.
Giet 100 g poedersuiker erbij.
Klop de boter en het poeder in ongeveer 3 minuten wit.
18. Voeg gehakte cottage cheese toe aan de opgeklopte boter en meng.
Je hoeft niet lang te slaan.
19. We zetten hier ook de bereide chocoladeganache.
Mix opnieuw tot een gladde massa. Eerst kun je een beetje mengen met een mixer en dan met een spatel.
U zou een homogene crème moeten krijgen.
We vouwen de cake
20. Haal het gebakken en volledig afgekoelde koekje uit de vorm.
Snijd het koekje in drie ongeveer gelijke cakes.
We snijden ook de bovenste korst van het koekje af.
21. We halen de reeds bevroren kersengelei eruit en scheiden deze met een mes van de vorm.
Draai om en verwijder de huishoudfolie.
22. We plaatsen de culinaire ring en leggen de eerste koektaart op de bodem. Leg een acetaatfilm tussen de ring en het koekje. Knijp de culinaire ring met een film uit tot het formaat van de cake.
Voor het gemak brengen we de room over in een spuitzak.
23. Week de cake met kersensiroop.
We doen de room en verdelen deze over de cake.
We rekenen zo uit dat je 4 lagen crème krijgt en er blijft nog wat crème over voor decoratie.
24. Doe kersengelei op de room. Breng de volgende laag crème aan op de gelei en verdeel deze gelijkmatig.
25. Dek af met het tweede koekje. We verzadigen het ook met kersensiroop.
En opnieuw brengen we de crème aan.
26. Kersengelei aanbrengen. En weer de slagroom.
Ongeveer 3 eetlepels. laat de slagroom om de cake te versieren.
27. We verzadigen ook het derde koekje aan één kant met siroop. Leg de geweekte kant op de room.
We bedekken alles met huishoudfolie en zetten minimaal 4 uur in de koelkast, en bij voorkeur een nacht.
We versieren de cake
28. De cake is doordrenkt. Verwijder de ring en verwijder de acetaatfilm.
We herschikken de cake op een standaard of cakebodem.
Smeer de cake aan de zijkanten en bovenop met de resterende room.
De room moet een uur voor het decoreren uit de koelkast worden gehaald om hem zachter te maken.
29. We versieren de zijkanten van de cake met wafelbroodjes.
We maken de kokers zo lang dat ze ongeveer 1 cm boven de cake uitsteken. We nemen één buis als sjabloon en snijden alle buizen af. Om de cake te versieren had ik 650 g van deze tubes nodig.
Leg de voorbereide wafelrolletjes in een cirkel van de cake.
Ze hechten goed aan de room waarmee de cake is omhuld.
30. We binden de taart met een mooi lint.
Hierdoor krijgt het een nog feestelijkere en mooiere uitstraling.
Ook voorkomt het lint dat de rietjes loslaten als de cake moet worden verplaatst.
31. Verdeel de cake met wafelrolletjes in 6 stukken. Leg snoep in het midden.
We vullen elke cel met gekleurde snoepjes. Ik nam 3 pakken M & M's en scheidde ze op kleur, waarbij ik blauw met geel, rood met groen en bruin en oranje combineerde.
In de rest van de cellen doe ik witte karamelsnoepjes, pinda's in chocolade en geleisuikergoed in de vorm van frambozen.
De cake is klaar. Het bleek helder en mooi te zijn.
Iedereen kan zo'n gemakkelijke decoratie maken, het belangrijkste is om alles zorgvuldig en ontspannen te doen.
In het midden is de cake ook erg lekker en harmonieus. Delicaat koekje met een licht koffiearoma, chique kwark-chocoladeroom en kersengelei-laag, die de cake een aangename zuurgraad geven.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com